Киви чыгы кошулган ак шоколаддуу мусс - бул кечки тамак. Таттуу ак мусса менен киви мөмөсүнүн кычкылынын айкалышынан улам, аны даярдоо оңой жана даамы чоң. Мындан тышкары, тамак абдан кооз болуп чыгат.
Мусанын курамы:
- Жумуртка - 1 даана;
- Ак шоколад - 200 г;
- Жумуртканын сарысы - 1 даана;
- Желатин - 5 г;
- Ликер - 1 аш кашык;
- Оор каймак - 300 гр.
Соустун курамы:
- Шекер упасы;
- Киви - 3 даана.
- Жасалгалоо үчүн жаңы мөмө-жемиштер.
Даярдоо:
- Желатинди муздак сууга тунук болгончо чылаңыз. Шоколадды ысыкка чыдамдуу идишке салып коюңуз, ал ысык суу куюлган идишке салынышы керек, бирок кайнабашы керек. Ак шоколады эритип, бир аз муздатыңыз. Эң башкысы, шоколаддын катып калышына жол бербеңиз.
- Андан соң, жумуртканы жана жумуртканын сарысын ысык суу куюлган идишке салынган темир идишке салыңыз. Идиштин мазмунун жумурткалар коюуланганга чейин сабап алыңыз. Желатинди сыгып, жумуртканын жылуу аралашмасына кошуп аралаштырыңыз. Желатин толугу менен эриш керек, андан кийин муздатып, аралашманы урууну улантуу керек.
- Ага акырындык менен эриген ак шоколадды кошуңуз. Алынган аралашма бир тектүү болушу керек. Ичимдикти кошуп аралаштырыңыз.
- Оор каймакты камчы менен (консистенциясы тыгыз болушу керек). Аларды шоколад аралашмасына акырын кошуп алыңыз. Пайда болгон муссты муздаткычка эки саатка салып коюңуз.
- Мусса муздап жатканда соус даярдалат. Ал үчүн кивини сыйрып, тамак-аш иштетүүчү жайга жайгаштырыңыз. Киви пюресин жасаңыз. Ага бир аз шекер порошогун кошуп аралаштырыңыз. Даярдан мурун соусту муздаткычта сактаңыз.
- 2 сааттан кийин, мусс даяр болгондо, табактарга бир аз соус куюңуз. Мусаны тоголок кылып формалоо үчүн жылуу кашыктарды колдонуңуз. Шарларды соуска салып коюңуз.
- Табакты жалбыз жана лимондун жалбырактары, ошондой эле жаңы киви жана кулпунайдын кесиндилери менен кооздоп койсоңуз болот. Курамы бир стакан муздак жарым таттуу ак шарап менен толукталат.
