Назик лосось мусасы - жакынкы кечки тамакта дагы, майрамдык дасторкондо дагы эң сонун табит. Лосось мусасын бадыраңдагы кайыктарга кызмат кылыңыз, ышталган лосось мусасынын калайларын жасаңыз жана укроп соусун кошуңуз, эртең мененки тамакты гурман канапалары жана бир чыны кофе менен баштоо үчүн ушул муссты даярдаңыз. Мүмкүн болгон ар кандай варианттарда анын таза даамынан ырахат алыңыз - буга татыктуу!
Ал зарыл
-
- Бышырылган лосось мусасы
- 500 г сөөктүү лосось филеси
- бирок териге;
- 1 аш кашык зайтун майы
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч;
- 500 г каймак сыр (мисалы, Филадельфия);
- ¼ көз айнек бренди;
- 1 лимон.
- Марта Стюарт тарабынан тартылган Салмон Мусасы
- 1 чай кашык гранулдаштырылган желатин
- 150 грамм ышталган лосось филеси;
- 1 ¼ стакан толук майлуу каймак
- 2 аш кашык жаңы сыгылган лимон ширеси
- туз;
- 1 чай кашык жаңы укроп, майдаланган
- багет кесимдери же кызмат үчүн.
- Укроп чыгы кошулган лосось мусасы
- калыпты майлоого арналган майонез;
- 9 г гранулдаштырылган желатин;
- ¼ стакан муздак суу жана ½ стакан кайнак суу;
- ½ кесе майонез;
- 1 аш кашык жаңы сыгылган лимон жана акиташ ширеси;
- 1 аш кашык пияз
- жакшынакай сүргүчкө сүртүлгөн;
- Табаско соусунун 2 тамчысы;
- 1 чай кашык туз
- 1 кофе кашык кызыл калемпир;
- 2 кашык каперс;
- 1 стакан 35% сүзмө
- 2 стакан лосось филеси
- кесилген;
- 1 петрушка петрушки
- майдаланган.
- Соус үчүн
- 1 узун бадыраң;
- 2 стакан каймак;
- 1 аш кашык жаңы лимон ширеси
- 1 чай кашык дан кычы
- Сарымсактын 1 тиши, тууралган
- 1 чай кашык туз
- 2/3 стакан майдаланган жаңы укроп
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган лосось мусасы
Духовканы 400С чейин алдын ала ысытыңыз.
2-кадам
Лосось филелерин зайтун майы менен майдалап, туз жана калемпирди татыңыз. Нан бышырылган кагаз менен капталган бышырылган табакка терини ылдый жагына коюп, 10-12 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Духовкадан филелерди алып, толугу менен муздатыңыз.
4-кадам
Лимонду микротолкундуу мешке 1-2 мүнөткө салып коюңуз. Бул сизге көбүрөөк лимон ширесин берет.
5-кадам
Балыктын кабыгын терилеринен алып, аралаштыргыч идишке салып, ага каймак быштак, коньяк, лимон ширесин кошуп, туз жана калемпир кошуп, бардыгын бир тектүү массага аралаштырыңыз.
6-кадам
Бул муссты жаңы бадыраң кайыктарында кызмат кылыңыз. Бадыраңды узунунан экиге бөлүп, уруктарын коон кашык менен алып, бадыраңды кондитердик шприц же баштыктын жардамы менен мусс менен толтуруңуз.
7-кадам
Марта Стюарттын ышталган лосось Мусасы
Кичинекей казанга 3 аш кашык суу куюп, желатинди бетине тегиз жайып тургандай кылып чачыңыз. Желатин шишип кетсин - бул 5 мүнөткө созулат. Жай отто акырын аралаштырып, сууну ысытып, желатин толугу менен эригенче күтө туруңуз. Кастрюлди оттон алып, муздаганга чейин коюңуз.
8-кадам
Ышталган лососьди майда тилимдерге бөлүп, блендер идишине салыңыз. Каймак, лимон ширесин кошуп, татымына жараша туз салып коёбуз. Бардык ингредиенттерди блендер менен пюре кылыңыз. Муздаган желатинди кошуңуз.
9-кадам
Мусаны фарфор формаларына (рамекиндерге) өткөрүп, пленка менен жабыңыз. Тасманын мусстун бетине тийбешин текшерип алыңыз.
10-кадам
Мосс формаларын муздаткычка салып коюңуз. Аларды кеминде 2 саат муздатып, бир түн ичинде жакшылап муздатыш керек.
11-кадам
Рамекиндерди муздаткычтан алып, укроп менен кооздоп, жаңы багет же крекер менен кызмат кылыңыз.
12-кадам
Укроп чыгы кошулган лосось мусасы
Блендер идишине муздак суу куюп, желатин себелеп, ал шишигенче күтө туруңуз. Кайнак сууга куюп, желатин толугу менен эригенге чейин кылдаттык менен аралаштырыңыз. Ага лимон ширесин, пияздын жармасын, акиташ ширесин, ысык соусту, туз, калемпир жана майонезди кошуңуз. Блендер менен жакшылап аралаштырыңыз.
13-кадам
Лосось, камкаймак жана капсерлерди кошуңуз. Баарын дагы бир жолу блендер менен сүртүп алыңыз.
14-кадам
Мусанын көгөрүүсүн даярдаңыз. Балык түрүндөгү тармал силикон эң ылайыктуу. Аны майонез менен майлап алыңыз. Муса ийгиликтүү болушу үчүн, сатып алынган эмес, коюу үй майонезин колдонуу жакшы.
15-кадам
Аралашманы даяр идишке салып, үстүн пленка менен жаап, муздаткычка 8 саатка коёсуз.
Лимон кесимдери жана жаңы петрушка менен кооздолгон тамакты берсеңиз болот. Аскөк соусун ширелүү кайыктарга сунуштаңыз.
16-кадам
Укроп соусу
Бадыраңды тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бардык суюктук чыгып кетиши үчүн, аны бир саатка калтырыңыз. Бадыраң массасын сыгып алыңыз.
17-кадам
Каймак, фарш, кычы, туз, лимон ширеси, укроп жана сыгылган бадыраңды айкалыштырыңыз.
