Жеңил жана даамдуу эртең мененки же кечки тамакты тез даярдагыңыз келеби? Анда бул жөнөкөй, бирок көңүлдүү рецептти колдонуп көрүңүз!
Бул тамактын так тарыхы белгисиз. Анын келип чыгышы жөнүндө ар кандай пикирлер бар: кимдир бирөө аны Тунистин ашканасына таандык деп эсептесе, кимдир бирөө аны жалаң Израилдин тамагы деп ишендирүүдө. Бул рецепттин авторлугун ырастаган башка Жер Ортолук деңиз өлкөлөрү бар.
Кайсы бир жерде тамактын аталышы "шакшыка", бир жерде "чакчыка" деп угулат, бирок кандай болгон күндө дагы, даярдануу принциби ар дайым өзгөрүүсүз калат.
Сага керек болот
- бир орточо кызыл болгар калемпири;
- бир кичинекей жашыл жана / же сары болгар калемпири;
- 2-3 жер помидор;
- бир орто пияз;
- 3-5 даана. жумуртка;
- жер ортолук деңиз ашканасынын жаңы чөптөрү (тимьян, розмарин, райхан жана башкалар) же даяр кургак аралашма;
- Чили соусу (татымал жана сан сиздин каалоом боюнча);
- туз (татымына жараша);
- кара жана / же калемпир калемпири (татымына жараша);
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- фета сыр
Өсүмдүк майы катары зайтун майын (бул ашканага ылайыктуу) же тазаланбаган күн карама майын колдонсоңуз болот.
Бышыруу үчүн кабыгына зыян келтирбестен, жаңы (10 күндөн ашык эмес) жумурткаларды гана колдонуңуз.
Ингредиенттердин саны талап кылынган порциялардын санына жана көмөч казандын көлөмүнө жараша пропорционалдуу көбөйтүлүшү мүмкүн.
Даярдоо
Кадам 1. Калемпирди жууп, кургатыңыз, сабагын урук менен алыңыз. Бир нече секундага кайнак сууга малып, терисин сыйрып алыңыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
Кадам 2. Помидорду чайкап, кургатып, кубиктерге бөлүңүз.
Кадам 3. Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз.
Кадам 4. Жаңы чөптөрдү жакшылап жууп, жалбырактарды алып, кургатып, майдалап туурап алыңыз.
Кадам 5. Табага бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Жашылча-жемиштерди кошуп, жай отко жаап бүткөнчө аралаштырып кууруйбуз. Эң аягында туз, калемпирди татып, чөптөрдү жана соусту кошуңуз. Аралаштырыңыз, бир мүнөт ысытыңыз, оттон чыгарыңыз.
Кадам 6. Жумурткаларды жууп, кургатыңыз.
Кадам 7. Өсүмдүк аралашмасынан тешиктер жасап, ар бир тешикке бирден жумуртка куюп, сарысы бүтүн бойдон калсын.
Кадам 8. Табаны мешке коюп, жай отко күйгүзүңүз. Духовканы күйгүзүңүз (жогорку ысытуучу элементтер).
Кадам 9. Жылытуучу элементтер жылытылып жатканда, табаны духовкага салып, жумурткаларды даярдыкка келтириңиз.
Кадам 10. Фета сыры менен кызмат кылып, көк пияз сыяктуу чөптөр менен кооздоңуз.
Пайдалуу кеңештер
Жогорудагы рецепт негизги, классикалык деп эсептелет. Бирок, эксперимент жүргүзүүгө жана кошумча ингредиенттерди кошууга эч нерсе тоскоол болбойт: эт же колбаса азыктары, сыр жана башка жашылчалар.
Жер Ортолук деңиз чөптөрүнүн даамын бардыгы эле сүйө бербегендиктен, анын ордуна кадимки укроп, петрушка, кинза, сельдерей (жалбырак) жана башкаларын колдонсоңуз болот.
