Мидия эти назик таттуу даамы жана ден-соолугу үчүн бааланат. Бул моллюскаларды кууруп, кайнатып, бышырып, маринаддап салат, шорпо, палоо, картошка жана башка көптөгөн тамактарда колдонсо болот.
Каймак жана сыр кошулган мидия
Бул тамакты даярдоо үчүн 0,5 кг тоңдурулган мидия, 200 мл каймак, 100 г ар кандай катуу сыр, 1 кайра иштетилген сыр, 25 г май, 3 тиш сарымсак, алпис (6-7 буурчак), 1 алышы керек. аш кашык ун жана 1 сарысы. Мидияларды эритип, тазалап, жакшылап чайкоо керек, андан кийин кабыктардан алып, туздуу сууга жыпар жыттуу калемпир менен кошо салып, 3-4 мүнөт кайнатуу керек. Мидияларды сатып алып жатканда, сөзсүз алардын жытына көңүл буруңуз - жагымсыз болбошу керек.
Андан кийин сарымсакты пресстен өткөрүп соусту даярдап, аны блендерге каймак, иштетилген сыр, сарысы, ун жана май менен бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Бышырылган мидияларды бышыруучу табакка салып, соустун үстүнө куюп, сүргүчтөн өткөн катуу сырды себелеп, духовкага салып, 20-25 мүнөткө чейин 200 градуска чейин ысытып алабыз.
Мидияларды кабыктарга бышырып көрүңүз - бул үчүн 0,5 кг кабыкчалар, 2 помидор, 50 г май, 200 г катуу сыр, татымалдар жана 2 тиш сарымсак талап кылынат. Жакшы жуулган мидияларды туздалган сууга 10-15 мүнөт кайнатып, бир гана капкагын калтырып, ачык кабыкчаларды гана тандаңыз. Ар бир мидиянын этин кылдаттык менен капкактан бөлүп, кайра коюңуз. Помидор менен сарымсакты блендерде майдалап туурап, бул аралашманы мидиялардын үстүнө куюп, ар бир кабыкка бир майдан май салыңыз. Андан кийин этти майдаланган сыр менен себелеп, духовкада 20 мүнөт бышырыңыз. Мидиялардын даамын эң жогорку деңгээлге жеткирүүчү ак шарап менен идишке кызмат кылыңыз.
Даярдалган мидияларды сатып алуу күнүнө ылайык колдонуу сунушталат, анткени алар тез бузулуп кетет.
Маринаддалган мидия
Маринаддалган мидияларды даярдоо үчүн кабыктардан тазаланган 0,5 кг мидия, 1 аш кашык уксус, жарым стакан суу, 1, 5-2 аш кашык кумшекер, ащы мурч, тартылбаган кориандр, бир топ жаңы укроп, туз жана Кызыл калемпир. Мидияларды эритип, чайкап, кабыгын алып, тиштерин кирден, балырлардан жана кумдан толук тазалаңыз. Бардык башка ингредиенттерди казанга бириктирип, кайнап чыкканга чейин отто ысытыңыз.
Даяр болгон мидияларды бийик банкага салып, андан чыккан таттуу жана кычкыл соусту куюп, муздаткычка 2 саатка коёбуз. Ушул мезгилден кийин мидия этин колдонсо болот, аны жарма, картошка пюреси, салаттар, бутерброддор жана башка көптөгөн тамактар менен берсеңиз болот. Ашказанды муздаткычта көпкө калтырбай, эртерээк колдонсоңуз болот.
