Кууруу - бул абдан даамдуу, канааттандырарлык жана аш болумдуу тамак. Аны башталгыч тажрыйбасыз үй кожойкеси деле бышыра алат. Айрыкча, бышыруу процессинде чоюн казанды колдонсоңуз.
Ал зарыл
-
- 1 кг чочконун эти;
- 3-4 чоң картошка түйнөгү;
- 1 сабиз;
- 1 чоң пияз
- 3-4 тиш сарымсак;
- 1 болгар калемпири;
- 300 г орточо токой козу карындары;
- туз
- татымал;
- жаңы чөптөр;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Пияз жана болгар калемпири - шакектер. Сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Сабизди тилке кылып туурайбыз. Козу карындарды кайнатыңыз.
2-кадам
Казанды отко ысытып, ага өсүмдүк майын куюңуз. Үстүнө чочконун этин алтын түстө кууруп алыңыз. Андан кийин туз салып, жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Жыпар жыттуу заттардан кара мурч, карри, зире, куркума, аджика, паприка тандай аласыз.
3-кадам
Этке пиязды кошуп, 5-7 мүнөттөн кийин болгар калемпирин, сабизди, сарымсакты жана козу карынды кошобуз. Жашылчалар бир аз жумшарганда, картошканы казанга жөнөтүңүз. Жашылчаларды эптеп жаап тургандай кылып, баарына кайнатылган сууну куюңуз.
4-кадам
Капкактын үстүн жаап, казанды 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. 20-30 мүнөттөн кийин мешти өчүрүп, андан куурулган бышырылган идишти алып салыңыз. Идиш 15-20 мүнөт демделсин.
5-кадам
Куурулган тамакты бадыраң, помидор, чамгыр же чамгыр сыяктуу жаңы жашылчалардан жасалган салат менен берсеңиз болот. Кышында мындай салат капуста же туздалган бадыраңдын ордун ийгиликтүү алмаштырат. Жыпар жыттуу тамактын ар бир порциясына жаңы чөптөрдү чачыңыз. Мисалы, майдаланган укроп, петрушка, жаш көк пияз же жусай.
