Адам мезгил-мезгили менен өзгөчө даамдуу жана жагымдуу таттууларды кыялданат. Ошол эле учурда, денеңизге зыян келтирбөө, менюну жөндөө, десерттин дозасын ар кандай жолдор менен азайтуу керек. Диетологдун рецеби өтө жөнөкөй - диетадагы сыйкырдуу калорияларды эсептеп, таттуу тамактардын акылга сыярлык көлөмүн кошуңуз! Тигил же бул чыны кофе же кумшекер, десерт кошулган чай адамга таптакыр зыяны жок болуп калышы мүмкүн экендигин ар дайым эсибизден чыгарбашыбыз керек.
Шекер ар кандай өнүмдөрдүн жана азыктардын курамдык бөлүгү
Шекер ар кандай кондитердик азыктардын, көптөгөн суусундуктардын жана идиштердин, ошондой эле кээ бир нан азыктарынын курамына кирет. Чай, кофе, какао ушул энергетикалык таттуу заттын кардай аппак кристаллдарын кошпогондо даамдуу сезилбейт.
Таттуу, глазурь, каймак, балмуздак өндүрүү рецептке мындай компонент кошпостон мүмкүн эмес. Эттин сакталышы, тамеки өнүмдөрүнүн өндүрүшү же ар кандай максаттарда кийинчерээк колдонулушу үчүн тери даярдалышы болобу, кант адамдын ишинин көптөгөн чөйрөлөрүндө колдонулат. Шекер - кыям, пудинг, кисель үчүн мыкты консервант. Химия өнөр жайында канттан көптөгөн туундулар алынат, алар пластмассаларды, дары-дармектерди жана тамак-аш азыктарын синтездөө үчүн колдонулат.
Канттын түрлөрү, анын өндүрүлүшү жана калориялуулугу
Кристалл таттуу зат негизинен кант кызылчасынан жана кант камышынан бөлүнүп чыгат. Тазаланган ("таза") шекер ак түстө, анын кристаллдарында эч кандай түс жок. Коюлган жашылча ширеси Меласса, канттын айрым түрлөрүнө бир аз күрөң түс берет. Камыш канты, карапайым адамдардын ою боюнча, пайдалуураак деп эсептелет. Бирок бул билдирүү абдан карама-каршылыктуу, анткени патока патокасынын курамында калориялуулугу жогорулагандыгы менен мүнөздөлөт.
Кызылчаны жана кант камышын өндүрүүнүн эбегейсиз масштабы бул продуктка арзан бааны белгилөөгө мүмкүндүк берет.
Таттуу углеводдор жогорку калориялуу энергетикалык баалуулукка ээ жана 100 г продуктунда дээрлик 400 Ккал бар. Шекердин калориялуулугу боюнча эсептөөлөрдү жүргүзүүдөн мурун, тандоо жүргүзүшүңүз керек - канттын кайсы түрүн диетаңызда колдонгуңуз келет, ошондой эле анын өндүрүшүнүн өзгөчөлүктөрү менен таанышыңыз.
Өндүрүүчүлөр кызылча кантын тазалоону атайын ишканаларда жүргүзүшөт. Камыш канты аффинаждоочу заводдордо тазаланат, анын дүкөндөрүндө чийки кумшекердин кристаллдарынан кошулмалар тазаланат. Ошол эле учурда, канттын курамынан суу, күл, өсүмдүк талчаларынын калдыктары, мом, белок, целлюлоза, туз жана майлардын бир бөлүгү алынып салынат.
Чемпионаттын алаканы эксперттер тарабынан Россияда жасалган (377 Ккал) тазаланбаган күрөң кантты лолипопко берген. Экинчи орунда кызылча канты жана ички тазаланган кант (387 Ккал) турат. Калориялуулугу боюнча кийинки орунду Россияда жасалган камыш күрөң кант ээлейт (398 Ккал). Чет өлкөлүк өндүрүш өлкөлөрүнөн алынган камыш канты "таттуу өкүлдөрдүн" тизмесин (401 Ккал) аяктайт. Шекердин түрүн эске алганда, 100 г азыктын калориясында бир аз айырма бар.
Шекердин калориялуулугу анын аш болумдуулугунун көрсөткүчү гана эмес. Курамында канттын курамында углеводдордон тышкары магний, калий, фосфор жана кальций дагы бар дешет диетологдор. Ошол эле учурда, момпосуй шекери саналып өткөн элементтердин эң көп санына ээ.
Ар кандай канттын курамындагы майлар жана белоктор дээрлик жок.
Кант кызылчасынан алынган шекер таттуу углеводдун жөнөкөй жана оңой түрү. Көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнөн кум шекер, кесек кумшекер, кумшекер канты түрүндө шекер сатып алсаңыз болот. Канттын башка түрлөрү - сорго, пальма, клен, ата мекендик дүкөндөрдүн чекене тармагынын текчелеринде сейрек кездешет жана иш жүзүндө күнүмдүк турмушта колдонулбайт.
Статистикалык маалыматтар тазаланган шекерди керектөө өлкөнүн жан башына эсептегенде, түздөн-түз пропорционалдуу экендигин көрсөтөт. Ошентип, Австралияда, Данияда, Ирландияда бир адам жылына 45 кгдан ашык тазаланган шекер жесе, Кытайда болгону 6 кг. Шекер камышын өстүргөн өлкөлөрдө, жемиштер менен ширелерди диетада колдонуу мүмкүнчүлүгүнөн улам бул көрсөткүч төмөндөтүлгөн.
Шекер - бул организмге оңой сиңүүчү углевод, ал ар кандай тамактарга кирет. Биологиялык баалуулуктун жоктугунан, аны колдонуу салмагын нормалдаштыргысы келген адамдар үчүн бир аз көйгөй жаратат. Демек, сергек жашоо мүнөзүн карманган адам канттын курамында канча калория бар экенине кызыгат.
Жөнөкөй эсептөөлөрдүн методу менен билүү оңой. 100 г шекерде болжол менен 409 Ккал бар, ал эми 5 г шекер же бир чай кашык идишке 20 Ккалдан ашпаган суусундук кошот. Күнүнө канча калория керектелээрин билсеңиз, канттын көлөмүн азайтып алсаңыз болот.
