Эртең менен кандайча кубаттасаңыз болот, ал бир күн бою жетиштүү болот? Албетте, буга кофе жардам берет. Даамдуу жана сергитүүчү кофе ичүү үчүн, ар дайым бариста менен байланышуунун кажети жок, анткени үйдө кофени өз алдынча түрк, кофе жасоочу же француз басмаканаларында жасай аласыз. Бул бизнестеги эң негизгиси - бардык детальдарды жана нюанстарды билүү, ошондо даамдуу суусундуктан ырахат алсаңыз болот.
Кофе даярдоодо биринчи кезекте майдалоо керек. Майдаланган кофе, бирок "чаң" эмес, эспрессо машиналарына ылайыктуу, анткени кофе бул машинада 20 секунддай даярдалат. Эгерде майдалоо туура эмес болсо, кофе да иштебей калат. Чоңураак майдалоо француз прессасы үчүн ылайыктуу. Чындыгында кофе бул машинада 4 мүнөттүн ичинде даярдалат. Кофе бат даярдалгандыктан, түрктөр үчүн жакшы майдалоо керек.
Экинчи нюанс кофе жасоого колдонулган сууга байланыштуу. Эң жакшы вариант - чыпкаланган суу. Фильтрлөө учурунда кошумча байытылып, өзүнүн пайдалуу касиеттерин сактап калат. Булак суусун колдонсоңуз болот - ал кофеге бай даам берет.
Үчүнчү жагдай, кофе менен суунун катышы. Төмөнкү эрежелерди эсиңизден чыгарбаңыз: француз басылмасында кофени 1ден 18ге чейин суу менен ичүү керек. Көптөгөн кофе дүкөндөр каталарды кетирбөө үчүн өлчөө кашыктары менен келген бул машиналарды сатып алууну сунушташат. Мындан тышкары, ар кандай бариста машинаны кандайча колдонуу керек, кофени туура кайнатуу боюнча кеңеш бере алат. Эгер сиз кофеде түркчө кофе жасасаңыз, анда 1 стаканга 1 чай кашык кофе, эң жакшысы, эң жакшы майдалоо керек. Эгер эспрессо машинасын колдонсоңуз, анда 1 стаканга 10 граммга чейин кофе ичүү керек.
Дагы бир өзгөчөлүк - суунун температурасы. Ар бир кофе бышыруу ыкмасы ар кандай суунун температурасын талап кылат. Мисалы, түрктө кофе кайнатууда суу бир нече жолу кайнатылат, башкача айтканда, суунун температурасы 100 градуска жетет. Кофе машиналары үчүн идеалдуу суунун температурасы 90-95 градус. Биринчи учурда, кофени кайноо температурасына алып келип, көбүктү пайда кылат, бул кофенин жыпар жытынын чыгышына жол бербейт. Экинчи учурда, кайнап жаткан абалга жеткирилбеген суу кофенин бөтөнчө жытын жана даамын ачыкка чыгарат.
Төө буурчактын жаңычылдыгы кофе даярдоодо сөзсүз керек. Төө буурчакты өзүңүз эзсеңиз, анда 1-2 күндүн ичинде порошокту колдонуңуз, анда кофе жыпар жытын жоготот. Дан эгиндерин капкагы бар идиште, караңгы жерде сактоо керек. Эгерде кофени таңгактан колдонгон болсоңуз, анда бир жуманын ичинде кофени колдонуңуз, ушул мезгилден кийин кофе бай болбой калат.
Эң акыркы ойлонуштурулган нерсе - бул кофе даярдап жаткан идиш же аппарат. Түрк кофе үчүн эң жакшы азык деп эсептешет, чындыгында бул толугу менен туура эмес. Түрк кофе жасоонун эң кеңири тараган жана эң арзан жолу. Француз басылмаларында кофе алда канча даамдуу, анткени даамы туура.
Кофени өзүңүзгө жаккан жол менен даярдаңыз, анткени кофе баардыгы үчүн жекече, ал эми кофе бул бүтүндөй искусство.
