Манхэттен жаңы мода тенденциялары боюнча дүйнөдөн алдыда экендигине карабастан, бул аралдын жашоочулары тамак жасоодо далилденген классиканы жакшы көрүшөт. Chowder бул жерде үйдө жасалган шорпо гана эмес, ошондой эле мыкты ресторандарда сыймыктануу менен берилген тамак.
Ал зарыл
- - жаш картошка - жарым килограмм;
- - бекон - 100 грамм;
- - ак пияз - 2 пияз;
- - мидиядан алынган консервилер - 600 грамм;
- - балык сорпосу - 750 миллилитр;
- - консерваланган помидор - 800 грамм;
- - жашыл болгар калемпири - 1 даана;
- - сельдерей - 1 бутак;
- - жаңы петрушка - 1 боо;
- - өсүмдүк майы - 15 миллилитр;
- - калемпир жана туз - артыкчылыкка ылайык.
Нускамалар
1 кадам
Мидиядан чыккан туздалган туз кычкылдын даамын бузбай тургандай кылып, аны кургатып, өздөрү мидияларды кылдаттык менен жана бир нече жолу кайнатылган жылуу суу менен жууш керек. Андан кийин аларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бекондун тилкелерин жука тилке кылып туурап алыңыз. Андан кийин, жашылчаларды даярдашыңыз керек: пиязды жана картошканы чайкап, тазалап, болгар калемпиринен сабакты жана үрөн кутучасын алып, сельдерейдин жогорку жана төмөнкү учтарын кесип салыңыз. Бардыгын кезек-кезеги менен кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Өсүмдүк майын калың казанга жылытып, андагы бекондун этин эки мүнөт кууруп алыңыз. Калемпир, сельдерей жана пиязды кошуп, жашылчалар жумшак болгонго чейин баарын кууруйбуз. Консерваланган помидорду кургатып, орто бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Балыктын жылуу шорпосун жана эки стакан кайнак сууну даярдаңыз. Мунун бардыгын жашылча кошулган казанга кошуп, кайнатыңыз.
3-кадам
Кайнап жаткан шорпого картошканы кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз. Эми жылуулукту өчүрүп, чокту сезондоо керек. Түпнускада идишке кара мурч көп чачыратылат. Жуулган жана майдаланган мидияларды казанга өткөрүп бериңиз. Бир-эки мүнөт кармаңыз жана отту өчүрүңүз. Чокту кызмат кылардан мурун аралаштырып, порциялуу табактарга куюп, майдаланган жаңы петрушканы себелеп коюңуз.
