Жапайы кулпунай жыпар жыттуу таттуу мөмө. Анын курамында организмге өтө керектүү азык заттар бар: С витамини, каротин, эфирдик майлар жана микроэлементтер. Кулпунайды жаңы даам татып, андан кыям, чай, демдеп, компот жасашат. Анын үстүнө, алар мөмөлөрдү гана эмес, ушул укмуштуу өсүмдүктүн жалбырактарын да пайдаланышат.
Ал зарыл
-
- Кулпунайдын кыямы:
- 1 кг жапайы кулпунай;
- 1 кг шекер.
- Кулпунай компоту:
- кулпунайдын үч литрлик идишинин 1/3 бөлүгү;
- 300 г шекер;
- суу.
- Кулпунай чайы:
- кулпунайдын кургатылган жалбырактары жана мөмөлөрү;
- суу.
Нускамалар
1 кадам
Кулпунайдын кыямы
Мөмөлөрдү сорттоп, андан кийин агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Аларды джем даярдай турган казанга же идишке салып, үстүн кумшекер менен жаап салыңыз. Мөмө-жемиштер ширесин чыгарыш үчүн 5-6 саатка коё туруңуз.
2-кадам
Мөмөлөрү бар идиштерди жай отто коюп коюңуз. Кайнатыңыз. Кыямдын күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз. Пайда болгон көбүктү алып салыңыз.
3-кадам
Кулпунайды дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин мештен алып, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Кыямды банкаларга куюп, кышка чыгарып койсоңуз болот, же сиз аны ушул тапта жактыра аласыз.
4-кадам
Кулпунай компоту
Мөмөлөрдү сорттоп, жакшылап жууп, идишке салыңыз. Кант сиропун жасаңыз. 300 г шекерди бир литр суу менен аралаштырып, орточо отко коюп, кайнатыңыз. Шекер толугу менен эриген болушу керек.
5-кадам
Андан кийин бул сиропту кулпунайдын үстүнө куюп, бекем капкагы менен жаап, муздаганча коёбуз. Компот бөлмө температурасына чейин муздаганда, аны муздаткычка салсаңыз болот. 1-2 күндөн кийин компот жегенге даяр болот.
6-кадам
Кулпунай чайы
Жапайы кулпунайды калемчелери жана жалбырактары менен күнгө кургатып, пахта пакетке салыңыз. Чай кайнатууда бир литр сууга 3-4 аш кашык продукт талап кылынат.
7-кадам
Суу кайнатыңыз. Керамикалык чайнекти кайнак суу менен күйгүзүңүз. Кургатылган кулпунайга себелеп, 5-10 мүнөт күтө туруңуз. Андан кийин мөмөлөрдүн үстүнө ысык суу куюңуз. Жабыңыз жана 15-20 мүнөт отуруп туруңуз.
8-кадам
Эми жыпар жыттуу кулпунай чайын чөйчөктөргө куюп алсаңыз болот. Кааласаңыз, ага бал же бир-эки чай кашык шекер кошсоңуз болот.
