Нандын тарыхы, бери дегенде эле, 30 000 жылдан бери башталат. Биринчи нан, балким, куурулган жана майдаланган дан жана суу менен бышырылган жана кокустан ойлоп табылган болушу мүмкүн. Бирок, ал белгисиз - балким, бул суу жана ун менен атайын жасалган эксперимент болушу мүмкүн.
Нускамалар
1 кадам
Нан миңдеген жылдар бою адам тамак-ашынын негизги бөлүгү болуп келген. Руханий символ катары ал диний майрамдарды жана ырым-жырымдарды коштоп жүргөн. Жаратылыштын жана аскердик иш-чаралардын вагондоруна жараша нан байлыктын же жакырчылыктын, мажбурлоонун же эркиндиктин символу болгон. Нандын жетишсиздиги Орто кылымдарда ачарчылыкты пайда кылды, Нандын наркына нааразычылыктар Француз Революциясына түрткү берди, Нан картасы Экинчи Дүйнөлүк Согуштун символу болуп калды - Нандын маанилүүлүгүнүн мисалдары көп.
2-кадам
Илимпоздордун айтымында, нандын алгачкы түрлөрү ар кандай өсүмдүктөрдөн жасалган тортилла болгон. Алар дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө катталган жана дагы деле болсо көптөгөн өлкөлөрдө колдонулуп келет. Буга мисалдар ирандык лаваш, мексикалык тортилла, индиялык чапати, еврей матзасы ж.б. Бул азыктарды даярдоо боюнча рецепт дээрлик өзгөргөн жок - илгерки замандарда жалпак токочтор ошол эле принципке ылайык жасалып келгендиги белгилүү.
3-кадам
Мындан тышкары, жылнаамада буудай унунан, майдан жана шараптан жасалган байыркы грек курмандыктарындагы каада-салттуу нанга шилтемелер келтирилген.
4-кадам
Ун даярдоонун эң алгачкы археологиялык далилдери Европада жогорку палеолит дооруна, болжол менен 30,000 жыл мурун башталган. Тарыхтын ушул мезгилинде дан өсүмдүктөрү аңчылык жана терүү жолу менен алынган көптөгөн азык-түлүк булактарынын бирин гана чагылдырган. Ошол доордогу адамдын тамак-ашы жаныбарлардын белокторуна жана майларына негизделген.
5-кадам
Дан эгиндери жана нан 10 миң жылдай мурун, неолит доорунда, буудай жана арпа айдалган кезде негизги азык болуп калган. Биздин заманга чейинки 8000-жылдардан баштап, азыркы Иран аймагында дыйканчылыктын издери табылган. Арпа, тары, буурчак жана буудай биринчи отурукташкан айылдарга жакын жерде кичинекей жерлерге өстүрүлгөн. Адамдар дан эгиндеринин азыктык баалуулугун ошондо тапкан деп ишенишет. Дан эгиндеринин иштетилишин жана ундун даярдалышын тастыктаган көптөгөн археологиялык табылгалар бар. Ошол эле учурда, заманбап нанга бүдөмүк окшош нан пайда болду.
6-кадам
Так ушундай мезгилде дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө күрүч (Чыгыш Азия), жүгөрү (Түндүк жана Түштүк Америка), сорго (Сахаранын түштүк аймактары) сыяктуу өсүмдүктөр заманбап нандын прототиптерин жасоодо колдонулган. Бүгүнкү күндө бул азыктын айрым түрлөрүн көптөгөн улуттук ашканаларда кездештирүүгө болот.
