"Кайнененин тили" - муздак перекус категориясына кирген тамак. Бул анын атын толугу менен актайт. Ачуу жана ошол эле учурда өтө эле сарымсак-быштак толтурулган формасы чыныгы тилге окшош баклажандын бир кесимине оролот.
Бардык учурлардагы тамак
Бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди кабыл алуу керек:
- жаш баклажан - 6 даана;
- помидор - 2-3 даана;
- быштак же фета сыры - 150 грамм;
- майонез - 100 мл;
- жаңгак - 130 грамм;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы - 100 мл;
- нан үчүн ун - 3 аш кашык. кашыктар;
- сарымсак - 7 тиш;
- кинза - 1 боо;
- туз.
Алгач, закускага баклажанды даярдашыңыз керек. Ал үчүн ичке териси бар жаш мөмөлөрдү тандап, жууп, аарчып алыңыз. Андан кийин баклажандарды өсүмдүктүн узундугу боюнча калыңдыгы болжол менен жарым сантиметрдей кылып кесинди. Майды кенен табада кыздырып, баклажандарды ун менен себелеп, табага салып, эки жагына кууруп алыңыз. Куурулган баклажандын кесиндилерин кесүүчү тактайга коюп, муздатыңыз.
Толтуруу үчүн туздалган сырды же туздалган быштакты колдонсоңуз болот. Быштак массасын вилка менен жакшылап эзип же блендер менен сындырып, сарымсактын тиштерин сыйрып, эзип, аларды быштак массасы менен айкалыштырыңыз. Толтурулган майонезди кошуңуз. Ачуу тамактын күйөрмандары бул массага бир чымчым ачуу калемпирди кошсо болот, ошондо толтуруу дагы күйүп калат.
Жаңгакты майдалап туурап, бардык кабыктарын жана бөлүктөрүн алып, идиштин майын көмөч казанга кууруп, андан кийин жаңгактарды блендер менен майдалаңыз, аларды майдалап гана эзүү керек. Жаңгак массасын быштак куюлган идишке салып, бардык ингредиенттерди кайрадан аралаштырыңыз.
Куурулган баклажандын муздаган кесимдерин кесүүчү тактага жайып, ар бир кесимге бир чай кашык ачуу быштак салындысын саласыз. Помидорду чайкап, кургатып, кичинекей тилимдерге бөлүп, кесиндилер бир жагына илинип тургандай кылып, үстүнө салып, жанына кинза тамырын коюңуз. Баклажан кесинди түрмөккө түрүп, жыгач тиш чукугуч менен бекемдеңиз. Пайда болгон булочканы идишке өткөрүп, жашыл бутактарды кинза жана томат кесимдери менен кооздоңуз.
"Кайнененин тили" - экинчи вариант
Үй ээлери бул тамакты аябай жакшы көргөндүктөн, анын негизинде ушул сыяктуу закускаларды даярдай башташты. Мисалы, сыр жана жумуртка куюлган жаш цукчиниден анчалык деле курч эмес "кайнененин тили" пайда болду. Бул параметрди жашылча-жемиш закускасына даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- сүт цуккини - 3-4 даана;
- голланд сыры - 100 грамм;
- жумуртка - 2-3 даана;
- томат ширеси - 100 мл;
- укроп - 1 боо;
- сарымсак - 4 тиш;
- туз;
- майонез - 100 мл.
Баклажан сыяктуу кесилген сүт цуккини чайкап, кургатыңыз - узун тилимдерде. Кургаштар назик жана ширелүү болгондуктан, аларды калың тилимдерге бөлсөңүз болот. Цуккини жайылып кетпеши үчүн, аны майга кууруунун ордуна, гриль сөрөсүнө бышырыңыз, андан кийин кесүүчү тактайга салкындатыңыз.
Нидерланддык быштакты теркадан өткөрүп, жумуртканы кайнатып, муздатып, майдалап, толтуруу үчүн ингредиенттерди бириктирип, аралаштырыңыз. Бир топ укроп чөптөрүн чайкап, нымдуулукту кетирип, өтө майдалап туурап, сыр массасына салып, майонезди кошуп, ингредиенттерди кайрадан аралаштырыңыз.
Сарымсактын тиштерин тазалап, жууп, пресс менен эзип алыңыз. Жарымын сыр массасына өткөрүп, экинчисин помидор ширесине аралаштырып, ширесине бир аз туз кошуңуз.
Кең, терең табакты алып, ичине муздаган цуккини кесимдерин салып, помидор ширеси менен сарымсактын үстүнө аягына чейин куюңуз. Цуккини ширеге жана сарымсакка каныккандай болушунча ушул абалда калтырыңыз.
Сууга чыланган цуккини кесиндилерин тактайга коюп, үстүнө сыр толтургучту салып, кесимдерди тоголок түрүндө түрүп салыңыз. Даяр болгон оромдорду шишкебек менен бекитип, идишке салабыз, муздатылган түрдө кызмат кылабыз.
