Кайнененин тили жашылча-жемиштердин аралашмасынан даярдалат. Ингредиенттер «тилге» окшош жука тилимдерге кесилгендиктен, тамак мындай аталышка ээ болду. Бул тамак кайнененин адеп-ахлактык окуулары сыяктуу ачуу болуп чыгат.
Баклажандан кайнененин тилин бышыруу
Курамы:
- баклажан (кичинекей) - 10 даана;
- жумуртка - 3 даана;
- помидор - 4 даана;
- иштетилген сыр (эч кандай даамсыз) - 3 даана;
- сарымсак - 3 тиш;
- майонез - 180 грамм;
- күн карама майы - 3 аш кашык;
- май - 50 грамм;
- туз, укроп, зайтун (чуңкурча), ысык соус - татымына жараша.
Баклажандарды жука тилимдерге бөлүп, жарым сааттай туздалган сууга салып коюңуз. Андан кийин бул жашылчаларды эки жагынан күн карама майына кууруу керек. Баклажандын кесиндилерин бир нече мүнөт ысытуу керек. Андан кийин, жашылчаларды кагаз сүлгүгө салып, татымына жараша туз салыңыз.
Жумуртка кайнатылып, майдаланган болушу керек. Аларга иштетилген сыр жана май кошуу керек. Бул азыктарды майдаланган сарымсак менен аралаштырып, татымына жараша майонез жана туз кошуп аралаштыруу керек. Алынган массаны баклажандын кесиндилерине жайып, ысык соуска себелеп, майдаланган укроп себелеп коюу керек. Андан кийин толтурулган кесимдерди түтүкчөлөргө тоголотуш керек.
Помидорду тилип, өзөктөн өткөрүп, баклажан түрмөгү менен кооздоп коюу керек. Ар бир кесимге зайтундун жарымын майонез менен бекемдеп коюу керек.
Сыр менен кайнененин тили
Курамы:
- баклажан - 5 даана;
- помидор - 3 даана;
- сарымсак - 1 тиш;
- сыр (катуу) - 150 грамм;
- майонез - 200 грамм;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- калемпир, туз, укроптун жашылчалары - татымына жараша.
Баклажандарды тегерек тилимдерге бөлүп, туздап, ачуусунан чыгып кетиши үчүн жарым сааттай тыныктырыңыз. Андан кийин, жашылчалар сөзсүз түрдө өсүмдүк майына куурулган болушу керек. Баклажанды мешке бышырса дагы болот - ушундай жол менен идиш аз калориялуу болуп чыгат.
Сырды майдалап, майонез менен аралаштырыңыз. Пайда болгон массага майдаланган сарымсак менен калемпирди кошуңуз. Бул толтурууну баклажандын кесиндилерине төшөп, үстүнө помидор жаап, мурун кесимдерге бөлүп, укроп себелеп коюу керек.
Бадыраңдан кайнененин тили - кышка даярдануу
Курамы:
- бадыраң - 4 даана;
- помидор - 2 даана;
- сарымсак - 4 тиш;
- таттуу калемпир - 4 даана;
- ачуу калемпир - 1 даана;
- уксус (6%) - 0,5 стакан;
- шекер - 0,5 стакан;
- өсүмдүк майы - 1 стакан;
- суу - 3 стакан;
- татымына жараша туз.
Помидор, сарымсак, таттуу жана ачуу калемпирди эт майдалагычтан өткөрүп, өсүмдүк майы жана туз менен аралаштырыш керек. Бадыраңды тилимдерге бөлүп, жашылчаларга кошуп, аларга кумшекерди кошуңуз. Андан кийин бул ингредиенттерди казанга салып, суу толтуруп, отко коюу керек. Жашылчаларды кайнатып, андан соң жарым сааттай бышыруу керек. Бышыруудан 5 мүнөт мурун идишке уксус кошуп аралаштырасыз. Алынган массаны стерилденген банкаларга жайып, тоголоктош керек.
