Уйдун тили деликатес болуп саналат. Ал ар кандай тамактарды жасоодо колдонулат. Бул учурда эң негизгиси, уй тилин канча убакытта бышырууну жана аны кантип туура жасоону билүү керек.
Уйдун тилин өзүнчө тамак катары даярдап же колбаса, консерваланган бышыруу үчүн колдонсо болот. Назик жана жагымдуу даамы менен кеңири колдонулат. Ошондой эле, бул кошумча продуктта көптөгөн пайдалуу витаминдер жана минералдар бар: цинк, магний, кальций, темир, В, РР, Е витаминдери ж.б. Бул продукт аз калориялуу (100 г га болжол менен 180 ккал) жана холестерол аз. Бул, балким, ичеги-карындын негизги көрсөткүчү болсо керек. Уйдун тили адам денесине кемчиликсиз сиңип, тамак сиңирүүнү нормалдаштырат. Ошондуктан, көптөгөн адамдар аны диетага, айрыкча ар кандай диеталарга даярдуулук менен кошушат.
Уй тили кант диабети, рак, ашказан жана он эки эли ичегинин жараларын ж.б.у.с. дарылоого жардам берет. Аны туура даярдоо гана маанилүү.
Алгач дүкөндөн же базардан туура өнүмдү тандашыңыз керек. Жаңы жана жогорку сапаттагы уйдун тили кызгылт же ачык кочкул кызыл түскө ээ, тийгенде бекем болот жана кесилгенде андан тунук шире гана бөлүнүп чыгат.
Андан кийин түздөн-түз ушул продуктту даярдоого өтүңүз. Бул процесс бир топ убакытты талап кылат жана бир нече саатка созулушу мүмкүн.
Алгач, уйдун тили кылдаттык менен жуулат. Кастрюлга суу куюп, ага бир аз туз кошуңуз (3 литр суу үчүн, 1 аш кашык. Л. тузу). Андан кийин бул эт продукту ага салынат. Кайнак суудан кийин от азаят. Кааласаңыз, уйдун тилин алдын ала бөлүктөргө бөлсө болот. Бирок муну жасабай эле койгонуңуз оң, анда ден-соолукка пайдалуу шире бул продуктта толугу менен сакталат.
Бышыруу убактысы ушул ичеги-карындын көлөмүнө жана ал кабыл алынган жаныбардын жашына жараша болот: жаш уйлардан жана музоолордон - 1 - 1, 5 сааттан, чоңдордун уйларынан - 2 - 2, 5 сааттан. Толугу менен бүткөн уй эти тили, эгерде ал бычак менен тешилгенден кийин андан тунук шире чыкса. Ичор даярдалбаган ичегиден айырмаланып турат. Бышыруу процессинде табага лавр жалбырагы жана кара калемпир кошулат.
Кайнаткандан кийин уйдун тили муздатылып, кабыгынан чыгарылат. Андан кийин аны жөнөкөй бөлүктөргө бөлүп, чөптөр менен кооздоп, кызмат кылса болот. Ошондой эле ар кандай тамактарды, мисалы, салаттарды даярдоодо колдонулат.
