Шекер адамга илгертен бери эле тааныш болгон. Ал кант камышынан, клен ширесинен, кызылчадан ж.б. Шекер бир нече түргө бөлүнөт. Ал аккан абалда (кум шекер) жана катуу абалда (кесек, кесилген, кесилген, момпосуй, таш) болушу мүмкүн. Кумшекердин түрүнө жараша аны сактоонун ар кандай жолдору бар.
Ал зарыл
-
мөөр басылган идиштер
Нускамалар
1 кадам
Кантты ачпастан (кутучага, баштыкка жана башкаларга) нымдуулугу жогору бөлмөлөрдө же суунун жанында сактоо сунушталбайт. Шекер - бул өтө гигроскопиялык зат, ошондуктан ал нымды сиңирип, уюп баштайт, тыгыз кесектерге жабышат. Бул, айрыкча, кумшекердин массалык түрлөрүнө тиешелүү: морт, майдаланган, гранулданган, майдаланган кант же кум шекер жана порошок. Андай кумшекерди суудан алыс, кургак жерде, же герметикалык идиште (желим идиште же капкагы тыкыр буралган айнек идиште) сактаңыз.
2-кадам
Канттын катуу түрлөрү (айрыкча момпосуй жана таш) кум шекерге караганда нымдуу бөлмөлөрдөн анчалык коркпойт. Алар гигроскопиялык эмес. Сыртынан караганда мындай шекер карамелге абдан окшош жана өтө катуу тунук кристаллдар. Бирок суюктук киргенде, ал эрий баштайт. Андыктан аны сактоо үчүн суу тийбей турган жерди тандаңыз. Сактоо учурунда тыгыздык шарт эмес, жөн гана кантты суунун түздөн-түз кирип кетишинен жана жогорку температурадан сактоо керек.
3-кадам
Ошондой эле, шекерди жагымсыз, кескин же жөнөкөй күчтүү жыттары бар буюмдардын жана буюмдардын жанында сактоо сунушталбайт. Жапырт шекерлер сууну гана эмес, чет элдик жытты да оңой сиңирет. Баштапкы чечим - ошол эле мөөр басылган идиш же таңгак. Капкактуу айнек идиш же желим идиш жытсыз болушу керек. Эгерде сиз дагы бир күчтүү жыттуу өнүмдү сактоо үчүн идишти (контейнерди) колдонгон болсоңуз жана ал жытына каныккан болсо, анда аны кантты сактоо үчүн колдонбошуңуз керек. Ага өзүнчө тамак бөлүп бериңиз.
4-кадам
Кээде кум шекерди же порошокту бир аз чайкоо сунушталат. Бул өз салмагы менен тыгыздалган шекердин кысылып калбашы үчүн керек.
