Назик, нымдуу жана жыпар жыттуу француз clafoutis пирогу - бул ири пудингдин вариацияларынын бири. Клафутиге башка таш жемиштерди кошууга болот, бирок ал салттуу түрдө жаңы, ал тургай мезгилдүү гилас менен бышырылат.
Cherry clafoutis рецеби
Алты порцияга жете турган торт үчүн сизге:
- 500 г жаңы алча;
- 75 г кум шекер;
- 3 аш кашык бренди;
- 20 г май;
- 2 аш кашык күрөң шекер;
- 50 г ун;
- 2 тооктун жумурткасы;
- майлуулугу кеминде 2,5% түзгөн 270 мл сүт;
- бир чымчым туз;
- 3 тамчы бадам эссенциясы;
- ½ лимон менен таттуу.
Алгач чакан, таттуу жана кычкыл грио гиластары клафутилерге жайгаштырылса дагы, убакыттын өтүшү менен алар таттуу десерт гиластары менен алмаштырылды. Кулинария адистери мөмөлөрдөн урук алуу боюнча бир пикирге келишкен жок. Айрымдары аларды түкүрүп отуруу өтө эле ыңгайсыз дешсе, башкалары бышырылган алчанын керектүү даамын жана жытын берген уруктар деп эсептешет. Кайсы жагын алсаңыз дагы, алчанын сабагын алып салышыңыз керек. Андан кийин жемиштерди идишке салып, бир аз басыңыз. Алчанын ичинде шире чыгып тургандай кылып басуу керек, териси бир аз жарылып кетет, бирок мөмө-жемиштер өз формасын сактап калат. Майдаланган гиласка бренди куюп, эки аш кашык кум шекер себелеп, аралаштырып, капкагы же желим оромосу менен жаап коюңуз. Аны 2 саатка коё туруңуз.
Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. 1 дюймдук бышыруучу табакты майлап, алчаны бир катмар кылып тизип алыңыз. Эң жакшысы калың дубалдары бар форманы колдонуу керек - фарфор же чоюн, айнек дагы ылайыктуу. Мөмөлөрдү жарым шекер менен себелеп, алчаны ар тарапка каптоо үчүн табаны чайкаңыз.
Унду туз жана калган шекер порошогу менен кошо идишке элеп алыңыз. Майды эритип, жумуртканы сабап салыңыз. Электен өткөн унду жумуртка, сүт жана май менен айкалыштырып, нымдуу, жылмакай камырды сүртүп алыңыз. Ага маани жана ырахат кошуңуз. Алчанын үстүнө даяр идишке куюп, жарым саат бышырыңыз, андан кийин күрөң шекерге себелеп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз, кант кабыгы пайда болгончо. Даяр clafoutis - ичинде бир аз нымдуу.
Бадам камыры бар клафути
Clafoutis бадам камыры менен бышырылганда жыпар жыттуу болот, ал алча менен сонун. Алуу:
- 400 г алча;
- 50 г майдаланып алынган бадам;
- 2 аш кашык буудай уну;
- 100 г кум шекер;
- 2 бүтүн тооктун жумурткасы;
- 2 сарысы;
- 20 мл каймак.
Жуулган мөмөлөрдү майланган түрүндө алынып салынган калемчелер менен тизип алыңыз. Жумуртканы сарысы жана каймак менен сабап, ага кум шекерди жана унду жука агымда кошобуз. Бадамдарды акырын аралаштырыңыз. Пайда болгон массаны мөмө жемиштерге куюп, 180 ° С чейин ысытылган духовкада клафутини 30-35 мүнөт бышырыңыз, торт бежевый жана алтын түстө болгуча. Жылуу кызмат кылыңыз.
