Солянка - орус ашканасында кеңири жайылган тамак. Негизги сыр - туздалган маринаддалган эттин түрлөрү. Сиз фантазияңызды күйгүзүп, абдан даамдуу аралаш ходжеподж бышырсаңыз болот!
Ал зарыл
- - суу 4 л;
- - 1 кг сөөктүн эти;
- - ысталган тооктун буту 1 даана;
- - картошка 3 даана;
- - ак капуста 300 г;
- - сабиз 1 даана;
- - пияз 1 даана;
- - маринаддалган бадыраң 4 даана;
- - козу карындар 150 г;
- - консерваланган помидор 400 г;
- - 300 гр салям;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 3-4 лавр жалбырагы;
- - туз;
- - өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Сууну казанга куюп, кайнатыңыз. Торпокту жакшылап чайкап, кайнак сууга салып коюңуз. Терини буттан алып, торпок менен табага салыңыз. Тоокту сөөктөрдөн бөлүп, бөлүп коюңуз.
2-кадам
Этти кайнатып, көбүгүн, тузун алып, 1 саат бышырыңыз. Жашылчаларды тазалап, сабизди тилкелерге бөлүп, пиязды майдалап, картошкаларды кубиктерге бөлүңүз. Капустаны майдалап туурап алыңыз. Козу карындарды жууп, кабыгын тазалап, кесимдерге бөлүңүз. Помидорду тазалап, майдалап туурайбыз.
3-кадам
Бадыраңды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Ышталган бутту жана салямды кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Буурулган букачарды сорподон алып, муздатыңыз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
4-кадам
Сорподон чыпкалап, суу куюп, кайнатыңыз, капустаны төмөндөтүп, бышканга чейин бышырыңыз. Табада пиязды сабиз менен, андан кийин козу карындарды бирдей майга кууруйбуз. Капуста кошулган казанга пияз, сабиз, картошка, помидор, козу карын жана бадыраңды кошуңуз. Картошка бышканча бышырыңыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун тооктун этинен тоок этин, салями, торпокту салыңыз. Ходжеподж капкактын астында 20 мүнөт демделсин.
