Адатта, блинчиктер өзүнчө тамак катары берилет, бирок жука жана назик куймактар ар кандай салаттардын курамдык бөлүгүнө айланып, аны оригиналдуу жана адаттан тышкары кылып алышат. Блинчик салаттары майрамда дасторконду кооздоп, кадимки түшкү же кечки тамак учурунда сизди кубандырат.
Блинчик жана тооктун филесинен жасалган салат
Тоок менен куймак салаты адаттан тыш жана даамдуу болуп чыгат. Сага керек болот:
- тооктун филеси - 1 даана;
- тооктун жумурткасы - 5 даана;
- 2 аш кашык. l. дасторкон сиркеси;
- пияз - 1 даана;
- салат жалбырагы;
- өсүмдүк майы (куймак бышыруу үчүн);
- майонез (татымына жараша);
- туз, майдаланган калемпир (татымына жараша).
Тооктун филесин муздак сууга жууп, жай отто бир аз туздалган сууга бышканча кайнатыңыз. Кайнатылган филени табигый жол менен муздатып, тоок этин жипче кылып алыңыз. Орточо көлөмдөгү пиязды жарым шакекче менен сыйрып, туурап, андан соң уксустун жана кайнатылган суунун эритмесин 1: 2 катышында куюп, бир аз шекер жана туз кошуңуз. Пияз шакектери 20-30 мүнөт маринаддалат. Белгиленген убакыттан кийин пиязды муздак сууга жууп, андан соң кургатуу керек.
Ал ортодо жумуртка блинчиктерин даярдап алыңыз. Жумуртканы жана тузду камчы же миксер менен сабап, андан соң өсүмдүк майы менен майлап көмөч казанга кууруп алыңыз. Салат үчүн 3-4 куймак керек болот. Блинчиктерди эки жагынан кууруп, андан кийин жука тилке кылып кесүү керек.
Идишке бардык ингредиенттерди бириктиребиз: куймак, пияз, тоок эти. Салатты майонез менен татымына жараша татымына жараша туздап, калемпир кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Салат жалбырактарын жууп, үстүнө куймак салатын жайыңыз, аны майда тууралган чөптөр (петрушка, укроп ж.б.) же үстүнө зайтун менен кооздоп койсо болот.
Эт кошулган блинчик салаты
Үй-бүлөңүзгө же конокторуңузга эт менен бышырылган даамдуу, көңүлдүү жана адаттан тышкары блинчик салатын тартуулаңыз. Сага керек болот:
- 300 г уй эти (филе);
- пияз - 1 даана;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- 2, 5 ст. l. крахмал;
- өсүмдүк майы (куймак бышыруу үчүн);
- туз (татымына жараша).
Уйдун этин чайкап, андан кийин туздуу сууга бышканга чейин орточо отто бышырыңыз. Этти муздатып, тилке кылып кесип алыңыз.
Азырынча куймактарды даярдап алыңыз. Тооктун жумурткаларын туз жана картошка крахмалы менен сабап, андан соң өсүмдүк майы менен майлап куурулган табада жука блинчиктерди бышырыңыз, андан кийин тилкелерге кесүү керек. Салат үчүн 4-5 блинчик жетиштүү.
Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Пияз шакектерин идишке салып, андан соң 10-15 мүнөт кайнак суу менен жаап, андан кийин пиязды муздак суу менен чайкаңыз. Бул процедура пиязды чындыгында кытырак кылууга жардам берет.
Бардык ингредиенттерди салат идишине айкалыштырыңыз: эт, куймак, пияз. Салатты өзүнө жаккан туз жана калемпир менен салууну унутпаңыз, андан соң 2-3 саат демдеш үчүн муздаткычка салып коюңуз.
