Жай мезгилинде, мөмө-жемиштерди оруп-жыюу маалында, таттууну жакшы көргөндөрдүн арасында алча салынган чүчпаралар популярдуу болот. Жумшак жана ширелүү, алчанын соусуна малынгандыктан, алар тез эле жешет.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 4 стакан ун.
- - 1 стакан кайнак суу.
- - 150 г май.
- - 1 жумуртка.
- - жарым чай кашык туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 4 стакан алча.
- - 5 стол. аш кашык шекер.
- - 2 стол. кашык крахмал.
Нускамалар
1 кадам
Алчаны чайкаңыз, андан уруктарды алып салыңыз. Идишке салып, үстүн кумшекер менен жаап, бир-эки саатка коё туруңуз. Алча шире бере баштаганда, бардык ширесин кетириш үчүн электен өткөрүп бүктөңүз.
2-кадам
Камырды даярда. Сууну кайнатыңыз, ага май жана туз кошуңуз. Аралашманы кайнатыңыз, андан кийин электен өткөрүлгөн идишке куюп, жакшылап аралаштырыңыз, ошондо кесектер болбойт.
3-кадам
Андан кийин тез арада жумуртканы камырга аралаштырыңыз. Өтө жабышып калса, дагы бир аз ун кошуңуз. Камыр жумшак жана жылмакай болушу керек. Аны столдун үстүнө коюп, кургап калбаш үчүн полиэтилен менен ороп коюңуз.
4-кадам
Даяр болгон алчага крахмал кошуп аралаштырыңыз. Электен азырынча алып салба, анткени ал дагы шире берет. Гиласка дагы бир аз шекер кошсоңуз болот, анткени анын көпчүлүгү ширеси менен кошо агат. Эгер сиз кычкыл пломбаны жактырсаңыз, анда шекерди кошо албайсыз.
5-кадам
Камырды 5 бөлүккө бөлөбүз. Ар бир бөлүктү жука катмарга айландырыңыз. Айнектин жардамы менен тегерекчелерди кесип салыңыз. Толтурманы (болжол менен 2-3 гилас) камырдын ар бир бөлүгүнө коюңуз. Пельмендердин четин бекем кысыңыз.
6-кадам
Аларды ун салынган тактага жайгаштырыңыз. Көп туздалган сууда 7 мүнөт бышырыңыз. Май, каймак же алча соусу кошулган даяр варениктерди берсеңиз болот.
