Блинчик - бул нан, кычкыл же ачыткы камырынан жасалган бышырылган азыктардын бир түрү. Үй ээси бул тамакка каалаган убакта жардам бере алат. Блинчиктерди сарымсакка кошулганда закуска катары, ал эми десерт катары - каймак жана шекер кошулган классикалык блинчиктерди колдонсо болот.
Ал зарыл
-
- Ачыткылар:
- 3 стакан ун;
- 2 стакан сүт;
- 50 г ачыткы;
- 4 аш кашык шекер;
- 2 жумуртка;
- күнкарама майы
- туз.
- Zucchini fritters:
- 1 кг цуккини;
- 3 аш кашык Каймак майы;
- 3 жумуртка;
- туз
- татымына жараша калемпир;
- 2 стакан ун;
- 2 г сода;
- 1/4 стакан кумшекер
- Козу карын соусу үчүн:
- шампиньондор 300 г;
- каймак 200 г;
- ун;
- май каймак же сүт.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткылар.
Алгач куймакка камыр камдап коюу керек. Ачыткыны бир чай кашык сүт, бир чай кашык шекер жана бир аш кашык ун менен аралаштырыңыз. Аралашма менен чөйчөктү жылуу жерге коюп, бир нече саатка көтөрүлүп туруңуз.
2-кадам
Сүттү ысытыңыз. Жумуртканын агын сарысы менен бөлүп алыңыз.
3-кадам
Андан кийин калган унду идишке элеп, жылуу сүт, туз, шекер кошуп, жакшылап сабаңыз.
4-кадам
Андан кийин жумуртканын сарысын жана ачыткыны кошуп, аралашманы аралаштырып, үстүнө ун чачып, жылуу жерге көтөрүп коюңуз. Температура кескин өзгөрбөшү үчүн, казанды сүлгү менен жаап коюңуз.
5-кадам
Камыр көтөрүлүп жатканда, жумуртканын агын катуу болгонго чейин жакшылап сабаңыз. Камыр көтөрүлгөндөн кийин камырга акырын камчы жумуртканын агын кошуңуз. Блинчик камыры консистенциясы боюнча куймак камырына караганда калыңыраак болушу керек, бирок аны кашык менен алуу оңой болушу керек.
6-кадам
Калың дубалдуу табаны жакшы жылытыңыз, май менен майлап алыңыз. Келечектеги куймактарды кашык менен табага салып, эки жагына кууруп алыңыз. Ачытма блинчиктерге шекер кошулган каймак менен кызмат кылыңыз.
7-кадам
Zucchini fritters.
Цуккини жууп, кескилеп, орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Андан кийин жумуртка, туз, татымал жана шекерди татымына жараша кошуңуз.
8-кадам
Алынган массага ун жана сода салыңыз, көбүкчөлөр пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
9-кадам
Майланган табаны жогорку ысыкка чейин ысытыңыз. Камырды кашык менен куюп, куймакты кызарганча бышырыңыз.
10-кадам
Ашкабак блинчиктерине козу карындардын соусу менен кызмат кылыңыз.
Козу карындарды майдалап туурап, кууруйбуз. Четке коюңуз. Андан кийин сары майды табада ысытып, андагы унду кызарганча кууруп алыңыз. Унга бир аз суу куюп, ар дайым аралаштырып, келечектеги соусту кайнатыңыз. Пайда болгон ак соусту козу карындар менен айкалыштырыңыз, туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз, керек болсо, каймак кошуңуз.
