"Майлуу балык" сөзү көпчүлүккө анчалык деле табиттүү сезилбейт, бирок чындыгында бул эң пайдалуу жана даамдуу деңиз азыктары. Майлуу деңиз балыктарында көп сандагы омега-3 кислоталары бар, алардын жүрөк-кан тамыр системасы үчүн пайдасы талашсыз. Айрым эрежелерди сактоо менен мындай балыкты тандашыңыз керек.
Нускамалар
1 кадам
Пайдалуу май кислоталарынын дээрлик бардыгын трескадан табууга болот, анын курамында минералдар, витаминдер жана микроэлементтер дагы бар. Коддун негизги баалуулугу - бул жүрөк менен мээнин иштешин жакшырткан, кан мембраналарына ийкемдүүлүктү берген жана кан басымын нормалдаштырган боор. Треска жана скумбриядан кабардар болуп туруу - бул каныкпаган май кислоталарынын жана тез сиңүүчү белоктордун эң бай булагы.
2-кадам
Майлуу деңиз балыгы дагы форель болуп саналат, омега-3 кислотасынан тышкары анын курамында А, D жана В12 витаминдери бар. Анын курамындагы заттар май, холестерол жана белок алмашуусун жакшыртат, ошондой эле эритроциттердин (эритроциттердин) синтезделишин тездетет. Майлуу сорттогу дагы бир баалуу деңиз балыгы - кызгылт лосось, стресстен арылткан жана ичеги-карын ооруларынын иштешин жакшырткан ниациндин көп бөлүгүн камтыйт. Ашыкча лосось витаминдерин, темир, фосфор, калий, селен, йод жана омега-3 кислоталарын камтыйт, бирок майлуу балыктардын башка түрлөрү сыяктуу (деңиз бассасы, сауры, галибут, сельдь, белуга, омул, бекире, сардин жана лосось)…
3-кадам
Деңиз балыктарын тандоодо аны кылдаттык менен карап чыгышыңыз керек. Ал тийгенде нымдуу жана ийкемдүү болуп, анын кабырчыктары жаркырап турушу керек. Сапаттуу деңиз балыктарынын көздөрү жаркыраган, нымдуу, чыгып турган жана толук, өлүктүн терисинде тунук былжырдын бирдей жука катмарынан башка тактар жок. Желбезектер өзгөчө кызыл жана таза, эч кандай былжырсыз. Жаңы деңиз балыгы жыртылган талчалары жок тыгыз жана ийкемдүү этке ээ, аны омуртка сөөктөрүнөн жана кабыргалардын сөөктөрүнөн бөлүп алуу кыйынга турат.
4-кадам
Майлуу деңиз балыктарынын денеси жылмакай, тыгыз, ийкемдүү жана шишик болбошу керек, жана арткы бетине басканда тешик пайда болуп, ошол замат баштапкы абалына келип, балыктын сергектигин көрсөтөт. Канаттар жабыркабашы же бири-бирине жабышпашы керек, куйругу бүгүлүп же кургап калбашы керек. Жаңы балыктар өз формаларын жакшы кармайт, ал эми чириген балыктар эсептегичтен көтөрүп алганда жай илинип калат. Майлуу деңиз балыктарынын филесин сатып алууда анын тунуктугуна жана четтеринин абалына көңүл буруу керек - алар жыртык көрүнбөшү керек. Ошол эле учурда филе жаңы кесилген көрүнүшкө ээ болушу керек.
