Жайдын аптабында мештин жанында туруп, ысык тамак жасоо кыйынга турат. Бул учурда, даамдуу жана сергитүүчү окрошка үй ээсине жардамга келет. Аны даярдоо үчүн айран, нарзан же квас колдонсо болот.
Ал зарыл
-
- Окрошка айран жана нарзан менен.
- 3 картошка;
- 5 жумуртка;
- 300 г ветчина;
- 100 г чамгыр;
- 1 жаңы бадыраң;
- 700 мл айран
- 700 мл нарзан
- Көк пияз
- укроп
- петрушка
- кинза;
- татымына жараша туз жана калемпир.
- Краска боюнча окрошка.
- 3 картошка;
- 5 жумуртка;
- 400 гр. эттин филеси (тооктун эти)
- Туркия
- уй эти);
- 1 жаңы бадыраң;
- 1, 5 литр нан квасы;
- Көк пияз
- укроп;
- 2 аш кашык кычы;
- татымына жараша туз жана калемпир;
- каймак.
Нускамалар
1 кадам
Окрошка айран жана нарзан боюнча Картошканы агын суунун астында жууп, идишке куюп коюңуз. Картошканы бышканга чейин бышырыңыз. Картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жумурткаларды кайнатыңыз. Жумуртканын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Бадыраң менен ветчинаны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Редисканы суу астында жакшылап чайкап, кичинекей тилкелер менен кесип алыңыз. Жуулган жаңы чөптөрдү бычак менен майдалап кесип алыңыз же блендерде туураңыз. Терең идишке же казанга майдалап кесилген картошканы, жумуртканы, ветчинаны, бадыраңды, чамгырды аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди айран жана нарзан менен куюп, туз, кара мурч жана майдаланган чөптөрдү кошобуз. Аралаштырып, муздаткычка бир саатка коюңуз. Даяр болгон окрошканы порцияланган табактарга куюңуз.
2-кадам
Кваста эт окрошкасы. 2. Этти агын суунун астында жууп, кайнак сууга салыңыз. Бышканга чейин кайнатыңыз. Кайнатылган этти муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Картошкаларды терисинде кайнатыңыз. Аны муздатып, тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Кайнатылган жумурткалардын кабыгын аарчып, сарысы менен акты бөлүп алыңыз. Кычырактарды кубиктерге бөлө. Өзүнчө идишке жумуртканын сарысын кычы жана каймак менен эзип алыңыз. Жаңы бадыраңды тилке кылып кесип алыңыз. Көк чөптөрдү суу алдында жакшылап чайкап, блендерде майдалап майдалап майдалайбыз, майдаланган этти, бадыраңды, жумуртканын агын, картошканы терең идишке салыңыз. Ага сарысы, кычы жана каймак аралашмасын кошобуз. Бардык ингредиенттерди квас, туз жана калемпир менен татымына жараша куюп, майдаланган чөптөрдү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон окрошканы бир саатка муздаткычка салыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун.
