Окрошка - салттуу орус тамак-ашы, ал эт, жашылча-жемиштер жана чөптөр кошулган муздак шорпо. Классикалык рецепт боюнча окрошка квас менен даярдалат, бирок бул жайкы тамактын түрлөрү көп.
Квас менен салттуу окрошка
Курамы:
- 300 г кайнатылган эт / колбаса;
- 4 кайнатылган картошка;
- 5 катуу бышырылган жумуртка;
- 4 жаш бадыраң;
- 50 грамм петрушка, укроп жана көк пияз;
- 200-230 г каймак;
- туз;
- 1,5-2 литр квас.
Даярдоо:
1. Окрошка үчүн бардык ингредиенттерди даярдап алыңыз. Кайнатылган жумуртканы, картошканы жана этти алдын ала муздатыңыз.
2. Этти же колбасаны кубик кылып туурайбыз. Эттин дээрлик бардыгын колдонсо болот: уй эти, тоок эти, индюк.
3. Картошкаларды жана жумурткаларды тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
4. Бадыраңды жууп, кубиктерге бөлүңүз.
5. Көк пияздын жарымын, ошондой эле бардык укроп менен петрушканы туурайбыз.
6. Бардыгын бириктирип, аралаштырыңыз. Пияздын калган жарымын майдалап, туз менен майдалап, каймак менен аралаштырыңыз. Окрошканы ушул соус менен татымал кылыңыз.
7. Андан кийин окрошканы квас менен куюп, муздаткычка бир жарым саатка коёсуз.
Айрандагы жашылча okroshka
Курамы:
- 1 литр айран;
- 10 даана чамгыр;
- 4 кайнатылган жумуртка;
- 4 жаңы бадыраң;
- бир топ укроп жана көк пияз;
- сарымсак;
- туз.
Даярдоо:
1. Бышырылган жумуртканы, чамгырды жана бадыраңды тегерек кылып же тилке кылып туурайбыз.
2. Бардык жашылчаларды майдалап туурап, 2 тиш сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
3. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз салып, кефир кошобуз.
4. Бир аз кайнатуу үчүн, кефирге окрошканы берсеңиз болот.
Окрошка минералдык сууга
Курамы:
- 6 катуу бышырылган жумуртка;
- 3-4 кайнатылган картошка;
- 300 г доктордук колбаса;
- 1-2 бадыраң; - бир топ жашыл пияз;
- 100 г каймак;
- 1,5 литр газдалган минералдык суу;
- туз.
Даярдоо:
1. Жумуртка менен картошканы кайнатып, муздатып, андан кийин кабыгын тазалоо керек.
2. Колбасаны, картошканы жана жумуртканы бирдей кубиктерге бөлүңүз.
3. Бир бадыраңды кубиктерге бөлүңүз, экинчисин орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
4. Көк пиязды өтө майда туурап, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
5. Баарын аралаштырып, минералдык суу кошуп, каймак жана тузду татымына жараша кошуңуз. Муздатып, кызмат кылыңыз.
