Эт окрошкасы даамдуу жана аш болумдуу тамак. Даярдоо абдан жөнөкөй жана каалаган убакта кызмат кыла берсеңиз болот, айрыкча, мындай тамакты ысытуунун кажети жок.
Ал зарыл
- - квас - 1 литр,
- - уй эти - 200 грамм,
- - картошка - 3 даана,
- - редиска - 5 даана,
- - орто бадыраң - 2 даана,
- - жумуртка - 3 даана,
- - каймак - 5-6 аш кашык. кызмат кашык,
- - көк пияз - 1 байлам,
- - петрушка - 1 боо,
- - укроп - 1 боо,
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
200 грамм уй эти (башка даамдарды татып көрүүгө болот), чайкап, суу менен жаап, бир аз туз кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Даяр болгон этти табакка салып, муздатып, кубиктерге бөлүп салыңыз (өлчөмүнө жараша).
2-кадам
Картошканы жана жумуртканы чайкап, казанга салып, отко коюңуз. Кайнагандан кийин жумурткаларды он мүнөт кайнатыңыз, андан кийин аларды алып, муздак суунун идишине салыңыз. Болжол менен беш мүнөттөн кийин картошканы идиштен алып салыңыз. Сууну агызыңыз, картошканы муздатыңыз.
3-кадам
Картошкаларды жана жумурткаларды тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Редисканы бадыраң менен кубиктерге да бөлүп алыңыз. Пиязды, петрушканы, укропту чайкаңыз, кургатыңыз, майдалап, туз менен сүртүңүз. Бардык даярдалган азыктарды көлөмдүү идишке салып, квас менен толтуруңуз, аралаштырып, тузду татымына жараша салыңыз.
4-кадам
Даяр болгон окрошканы эки саатка муздаткычка салып коюңуз. Окрошка толугу менен муздагандан кийин аны муздаткычтан алып, бөлүп-бөлүп жайып, бир кашык каймакты салып, дасторконго коёбуз. Окрошканын ар бир бөлүгүн жаңы чөптөрдүн бутактары менен кооздоңуз.
