Чыгыш ашканасынан жасалган тамак. Абдан даамдуу, ыраазы, назик болуп чыгат. Конокторуңузду таң калтырат. Жаңгак менен эт толтуруу, адаттан тышкары айкалышы.
Ал зарыл
- - 300 г күрүч
- - 300 г картошка
- - 1 чай кашык. куркума
- - 1 лот
- - 30 г карагай жаңгагы
- - 30 г мейиз
- - 4 аш кашык. l. зайтун майы
- - 250 г фарш
- - 1 чай кашык. кориандр
- - 0,5 ч кардамон
- - 0,5 ч корица
- - туз калемпир
- - 1 жумуртка
- - 700 мл өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү кайнак сууга салып, куркума кошуп, кайнатыңыз, туз татымына жараша.
2-кадам
Картошканы тазалап, туурап, күрүчкө кошуңуз. Кээде аралаштырып, болжол менен 20-25 мүнөт капкагын жаап бышырыңыз. Сиз калың массаны алышыңыз керек. Муздатуу үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Толтурууну жасай баштаңыз. Карагай жаңгактарын өсүмдүк майы жок табага кууруп алыңыз. Куурулган соң, аларды табакка салып, муздаганга чейин коёбуз. Мейиздин үстүнө ысык суу куюңуз. Сабактарды майдалап туурап алыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, пиязды кууруйбуз.
4-кадам
Фаршты кошуп, 5-7 мүнөттөй бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Даршын, кардамон, кориандр менен татымал жана татымына жараша туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Мейизди чыпкалап, фаршка жана жаңгакка кошуп, муздаганча коёбуз.
5-кадам
Муздаган күрүч-картошка аралашмасын майдалап эзип алыңыз. Жумуртка менен тузду татымына жараша кошуп, камырды жакшылап жууруп алыңыз. Аны 16 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Муздак суу менен колуңузду нымдап алыңыз. Камырдын бир бөлүгүн нымдуу алаканга салып, торт жасаңыз, ичине 1 аш кашык салыңыз. эт толтуруу.
6-кадам
Четтерин бириктирип, жакшылап чымчыңыз. Суу колдору менен иштөө. Бардык пирожки бүткөндөн кийин, 700 мл майды терең фритюрге салып ысытыңыз. Патинелерди кошуп, кызарганча 5-7 мүнөт кууруйбуз
