Жаңы, текшерилбеген рецепт менен бышыруу абдан кызыктуу иш. Кантсе дагы, эң даамдуу тортту духовкага ашыкча тийгизип же ашыкча күйгүзүп алуу менен, аны бузуу оңой.
Колдонулган камырдын түрүнө жараша, торттун дондуулугун аныктоо ыкмалары ар кандай болушу мүмкүн. Ошентип, мисалы, кыска бышырылган камырдын даярдыгын көз менен гана текшерсе болот. Кемчиликсиз бышырылган кыска кондитердик азыктар абдан кооз алтын түскө ээ. Күрөң түс сиздин духовкадагы тортту ашыкча койгонуңузду билдирет.
Печенье жана токочтор
Бисквиттин даярдыгын текшерүүнүн эң оңой жолу - жыгачтан жасалган шашлык же ширеңке, аны тешүү керек. Эгерде камырдын күкүмдөрү шишикке жабышып калган болсо, анда бисквитти дагы бир аз көбүрөөк меште кармоо керек, эгер шашлык кургак болсо, анда ал даяр болот. Печенье температуранын кескин өзгөрүшүн жактырбай тургандыгын унутпаңыз, ошондуктан мештин эшигин тез-тез ачып-жаап салуудан алыс болуңуз, антпесе ал батып калышы мүмкүн. Бисквит рецептте көрсөтүлгөн убакытка чейин духовкада болуп турганда, шашлыкка кайрылышыңыз керек. Идеалында, температураны өзгөртпөө үчүн мешти өчүрүп, ошол жерге таштап койгон жакшы. Бирок, сиздин мешти муздатуу үчүн көп убакыт талап кылынса, анда бул ыкма сизге иштебейт.
Бисквиттин даярдыгын жөнөкөй басым менен да аныктаса болот. Торттун бетине сөөмөйүңүз менен басыңыз (анчалык деле катуу эмес жана так ортосунда даана көрүнбөйт), даяр печенье тез эле өз формасын алат, анткени текстурасы боюнча кадимки губкага окшош, чуңкур ным бойдон калат бисквит. Мешке ашыкча коюлбаган жакшы бисквиттин сырты жагымдуу жылуу алтын күрөң түскө, ал эми ичи ачык. Бисквит бышыргандан кийин бир аз токтоп калса (бул он беш пайызга жакын), бул кадыресе көрүнүш, бирок аны температуранын кескин сакталышынан сактоого болот. Бир чоң губка тортун бир нече тортко бөлгүңүз келсе, аны жип менен кесиңиз, андыктан ал азыраак талкаланат.
Ачыткы бышырылган азыктар
Дрожждун бышырылган азыктарынын даярдыгын аныктоодо көйгөйлөр келип чыгышы мүмкүн, анткени, рецептке жараша, алар ар башка консистенцияга ээ болушу мүмкүн. Жука ачыткы камыры коюу камырга караганда бир кыйла тез бышарын унутпаңыз. Бул учурда басымды текшерүүгө жардам берет, бирок, бисквиттен айырмаланып, мурунку формасына тез кайтып, тешикти алып салган чийки камыр көпкө чейин даяр продуктта калат. Сиз пирог кабыгыңыздын түбүн карай аласыз. Эгерде ал мүнөздүү күрөң түстө болуп, формадан оңой артта калса, анда сиздин продукт даяр, эгер ал өтө эле жеңил болсо, анда аны духовкада көбүрөөк сактоо керек. Өтө кургак жана катаал кабык сиздин пирогду мешке ашыкча салгандыгыңызды билдирет, аны үстүнө нымдуу чүпүрөк менен жумшартууга аракет кылсаңыз болот, анын үстүнө бир нече кургак сүлгү коюшуңуз керек.
