Үйдө жасалган шараптын келип чыгуу тарыхы жана өндүрүш ыкмаларындагы бир катар каада-салттар ар башка өлкөлөрдө байкалат. Үй шарабын жасоону чечкендер үчүн негизги суроо - анын даярдыгын кантип аныктоо керек жана суусундукту ичсе болобу же начарлап кеткенин кантип түшүнсө болот.
Үй шарабы ар кандай рецепттер боюнча, ар кандай ингредиенттерден жана көбүнчө арак, коньяк, ликер, аралаштыруу үчүн ак жана кызыл вино сыяктуу башка алкоголдук ичимдиктерди кошуп жасалат. Ичимдиктин бышуу мезгили көбүнчө курамына жана рецептине жараша болот.
Үй шартында даярдалган шараптын эң белгилүү мекени - Франция; көптөгөн кылымдар бою француздар өзүнүн уникалдуу технологияларын колдонуп шарап жасап келишкен.
Recipe өзгөчөлүктөрү
Шараптын ачытылышы үчүн канча убакыт керек экендиги жөнүндө ар кандай убакыт алкактары бар. Мисалы, газдын көбүкчөлөрү бөтөлкөдөн чыгып кеткенин байкасаңыз, анда күчтүү эмес, газдалган жаш шарап алгыңыз келсе, 10-15 күн жетиштүү болот.
Адистер шарапты узагыраак сактоону сунушташат: кеминде 40 күн. Анын үстүнө, суусундуктун бүткүл ачытуу мезгилинде бөтөлкөнү чайкап, пайда болгон көбүктү жогору жактан алып салуу керек.
Үйдө жасалган шараптын курамы
Шараптын куюлуу мезгили түздөн-түз анын толтурулушунан көз каранды. Мисалы, репаннанын мөмөсүнөн жасалган шарап бир жыл, карлыгаштан жарым жыл картайат, ал эми шараптын эң ылдам варианттары карагат жана алча. Бул мөмөлөрдөн жасалган шараптардын даамын 2 ай ичинде татсаңыз болот.
Шарапка даярдыктын белгилери
Шараптын даяр экендигинин бир белгиси - анын түсү. Шарап тунук болуп, булуттуу чөкмөлөр түбүндө калуусу керек. Суусундукту бүт ачытуу мезгилинде кеминде эки жолу башка идишке куюу керек, ошондо чөкмө эски бөтөлкөдө калат. Тажрыйбалуу шарап өндүрүүчүлөр шарапты адатта төгүп турууну сунушташат - айына эки жолу. Эски идишке чөгүндү калтырып, суусундукту жаңы бөтөлкөгө канчалык көп куюп турсаңыз, сиздин шарабыңыз ошончолук жакшы чыгып, анын укмуштай жарык көлөкөсү болот.
Ошондой эле, шарап куюлган мезгилде аны караңгы бөлмөгө, муздак турган жерге коюу керектигин унутпоо керек.
Шарап канчалык көп куюлса, ошончолук күчтүү жана таттуу даамга ээ болоорун унутпаңыз.
Көпчүлүк адамдар бөтөлкөдөгү тыгындын ордуна резина мээлей колдонушат, эгер мээлей мындан ары желпилбесе, шарап даяр болуп, бардык көбүкчөлөр чыгып калган деп эсептешет. Ошондой эле тыгынды тешип, ошол жерге кадимки ичүүчү түтүктү жабыштырсаңыз болот, ал аркылуу ачытуу учурунда бардык газдар чыгып кетет.
Эгерде сиз ушул бир топ жөнөкөй эрежелерди сактасаңыз, анда шарапыңыздын даяр же даяр эместигин так түшүнө аласыз.
