Кекстер - бул кекстердин бир түрү. Бул десерт буудайдан же жүгөрү унунан ар кандай компоненттерди кошуп жасалган: быштак, жемиштер, мөмөлөр, шоколад, жаңгактар. Мындай тамакты жасоого бир аз убакыт талап кылынат, натыйжада кургаткан гурмандарга ырахат тартуулайт.
Быштак мафининин рецеби
Быштак кекстерин жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 250 г май же маргарин;
- 300 г быштак;
- 250 г кум шекер;
- 500 г ун;
- 4 жумуртка;
- ½ кесе мейиз (уруксуз);
- 1 лимон;
- ¾ ч. Л. сода;
- туз.
Glaze үчүн:
- 1 стакан кум шекер;
- 3 аш кашык. l. карагат ширеси.
Лимонду кайнак суу менен күйгүзүп, кабыгын кылдаттык менен кесип, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Juice лимондон ширесин сыгып алыңыз. Быштакты эт майдалагычтан өткөрүп, буудай унун электен өткөрүп алыңыз.
Майды же маргаринди муздаткычтан алдын ала алып, жумшартыңыз. Андан кийин идишке майды кум шекер менен камчы же миксер менен урасыз. Жумурткаларды, майдаланган лимондун кабыгын жана жарым лимондун ширесин, быштак, мейизди, бир чымчым тузду, унду жана лимон ширесине бышырылган аш содасын бирден кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, камыр жууруңуз - ырааттуулукта ал каймакка окшош болушу керек.
Камырды силикон блондинкаларына бөлүп алыңыз, болжол менен 2/3 толтура. Духовкада орточо температурада (болжол менен 180 ° C) 25-30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин бышырылган азыктарды духовкадан алып, калыптардан кылдаттык менен чыгарып, кекстерди муздатыңыз. Андан кийин жылтырак менен каптаңыз. Аны даярдоо үчүн кумшекер карагаттын ширеси менен бирдей массага чейин аралаштырыңыз. Жылтыр мешке жылтыратылган кекстерди кургатып, өзүңүздүн каалоом боюнча кооздоп алыңыз.
Шоколад кошулган быштак мафининин рецеби
Бул рецепт боюнча быштак кекстерин жасоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 250 г жумшак быштак;
- 250 г кум шекер;
- 1 жумуртка;
- 150 г шоколад;
- 200 г буудай уну;
- 30 г какао порошогу;
- 1 чай кашык. наабай содасы;
- ¼ ч. Л. туз;
- 250 мл суу;
- 80 мл өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык. l. дасторкон сиркеси;
- 1 чай кашык. ванилин маңызы.
Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Маффин формаларын кагаздын калыптары менен тизип коюңуз. Жумшак быштакты майда кумшекерде кум шекер менен (болжол менен 50 грамм) жылмакай болгонго чейин сүртүп алыңыз. Жумуртканы кошуп, бардыгын бир тектүү пастага аралаштырыңыз. Шоколадды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пайда болгон шоколад чиптерин быштак массасы менен айкалыштырыңыз.
Унду чоң идишке элеп, калган шекер, какао порошогу, сода жана туз менен айкалыштырыңыз. Сууну, өсүмдүк майын, 6% стол уксусун, ванилиндин маңызын кошуп, бардык ингредиенттерди текши болгонго чейин аралаштырыңыз.
Маффин калыптарын даярдалган камыр менен жарымына толтуруңуз. Ар бир казандын ортосуна толук аш кашык быштакты салыңыз. Духовкада 20-25 мүнөт бышырыңыз, муфтанын ортосуна киргизилген жыгач тиш чукугуч алынган соң кургак бойдон калат.
Андан кийин бышырылган азыктарды калыптардан алып, толугу менен темир торго муздатып, кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, маффиндерди лимон же апельсин жалтырагы менен жылтырата аласыз.
