Картошкаңыз бир караганда ден-соолукка пайдалуу жана аппетиттүү көрүнсө дагы, бышырганда түйнектер карарып кетиши мүмкүн. Эгерде сиз өстүрүүнүн, жыйноонун жана сактоонун айрым эрежелерин сактабасаңыз, картошкада меланин пайда болот, бул түйнүктүн целлюлозасынын түсүнүн өзгөрүшүнө алып келет. Бирок кабатыр болбоңуз - соланинден айырмаланып (картошка жашылданганда), меланин организмге таптакыр зыян келтирбейт. Бирок мындай картошканы табигый жол менен жеш көп ырахат тартуулабайт. Эмне үчүн мындай болуп жатат?
Калий же азот камтыган жер семирткичтер туура эмес себилгенде, түйнүктөрдүн карарып кетиши байкалат. Калий ашыкча жана жетишсиз өлчөмдө да зыяндуу, ал эми азот топуракта ашыкча болгондо өзгөчө коркунучтуу. Демек, минералдык жер семирткичтер нормаларга ылайык катуу чачылышы керек.
Картошканы өстүрүү үчүн кыртыштын орточо нымдуулугун жана абанын орточо температурасын сактоо маанилүү. Жайдын аптаптуу мезгилинде, жаан-чачындын аз жаашы менен, жайкысын жаан-чачындуу жерлерде топурак жыш болот. Бул учурларда бадалдарды отоо жана тегиздөө картошка үчүн зарыл, ошондо түйнүктөргө кычкылтек жетиштүү өлчөмдө берилет. Кычкылтектин жетишсиздиги картошканы кийинчерээк карартып жиберет.
… Картошканын түсү өзгөрүп, түшүм жыйноо, ташуу жана сактоо учурунда айыл чарба шаймандарынын механикалык бузулушуна алып келет (көгөргөн жерлер, тешиктер, жаракалар). Демек, картошканы өстүрүүнүн ушул этабына жоопкерчилик менен мамиле кылуу керек.
Картошканын тубун сактоочу оптималдуу температура + 3- + 4 градус. C. Жылуу шарттарда (+ 10- + 15 ° C) же тескерисинче, төмөнкү термометрдик көрсөткүчтөрдө (0- + 1 градуска чейин), ошондой эле кычкылтектин жетишсиздиги же көмүртектин супер каныккандыгы менен сактоо Складдагы диоксид түтүктөрдүн карарып кетишине шарт түзөт.
Тазаланган түйнөктөрдү дароо сууга батыруу керек. Картошканы каптоо кемчиликтери бар алюминий же эмальданган бышырууга болбойт. Бышыруу учурунда тубу суу менен жабылышы керек, анткени нымдуу крахмал абада карарып кетет. Бышырганда казанга лавр жалбырагын салсаңыз болот.
