Эң даамдуу торттордун же жылуу нандын таасири алардын көрүнүшүн бузушу мүмкүн. Кожойкенин үрөй учурган түшү - жаңы бышырылган кекс же печеньенин жарылган кабыгы. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, бышырылган бышырылган азыктар дайыма эле жаман боло бербейт, мисалы, кыска камыр жарылып, майдаланып кетиши керек, антпесе бышырылбайт.
Нан бышырылган азыктардын жарака кетишинин бир нече себептери бар, алардын эң негизгиси - ички жана тышкы нымдуулуктун айырмачылыгы. Печеньенин үстү ысытылат, демек ал көбүрөөк кургайт, ным узак убакыт ичинде калат. Андан кийин бууланып, сырткы катмарлар аркылуу чыгуунун жолун издейт. Айрым басым пайда болот, аны кабык жөн эле көтөрө албайт жана … жаракалар пайда болот. Процесс аяктаганда бышыруу температурасын төмөндөтүп, мындай кыйынчылыктардан алыс болууга болот; кээде туура эмес муздатуунун натыйжасында бышырылган азыктар жарылып кетет. Бышырылган азыктарды бөлмө температурасында муздатып, чиймелерден алыс болуңуз. Салкындатылганда, бышырылган азыктардын өзөгү муздап, кичирейет, жер кыртышы анчалык пластикалык эмес жана кичирейе албайт, андыктан жаракалар пайда болот. Эгерде камыр туура жуурулбаса, бышырылган азыктардын жарылышы мүмкүн. Камыр канчалык коюу болсо, ошончолук жарылып кетиши мүмкүн. Ушуга ылайык, жер кыртышынын бузулушун алдын алуу үчүн сууну аралаштыруу режимин сактоо керек. Жарылуунун дагы бир себеби ачытылбаган камыр болушу мүмкүн. Ачытма камырды мешке салаардан мурун, камырдын алысташына жол беришиңиз керек. Май камырынын далили көбүрөөк убакытты талап кылат. Көпчүлүк учурда, бышырылган азыктар рецепт боюнча дал келбегендиктен жарака кетет. Көп учурда үй кожойкелери мештин чыныгы температурасын билбей бышырышат. Жана баарынын шкафтары ар башка. Дрожж камыры 170-175 ° С температурада бышырылат. Температуранын төмөндөшү же жогорулашы продукттун бышпагандыгына же жарака кетишине алып келет. Ар бир кожойке пирогдору менен белгилүү. Ар биринин өзүнүн рецеби бар. Сиздин пирогдор досуңуздун же чоң энеңиздикиндей болуп чыкканы чындык эмес. Буга умтулбаңыз. Өзүңүздүн жекечелештирилген тортту жаратыңыз, анын даамын убакыт жана жакындарыңыз сынап көрөт. Мындан тышкары, бир куулук дагы бар. "Фирмалык" торт жасоодо ката кетирүү мүмкүнчүлүгү минималдаштырылат. Кантсе да, буга чейин кол толгон, ал эми рецепт жана температуралык режимдер туруктуу.
