Малина кыямы - жыпар жыттуу десерт - блинчиктерге жана быштактарга сонун кошумча. Мындан тышкары, бул каражат суук тийгенде мыкты дарылоочу каражат болуп саналат. Даамдуу кыямды бышыруу кыйын эмес, эң башкысы канттын өлчөмү менен ашкере кылбаңыз.
Малинадан жасалган кыямга канча шекер керек
Малинанын кыямын бышыруу үчүн шекер менен мөмө-жемиштер бирдей пропорцияда, башкача айтканда, бир килограмм малинага - бир килограмм шекер алынышы керек деп эсептешет. Мындай кыям узак убакытка чейин (бир жылдан ашык) кемчиликсиз сакталат, бирок даамы өтө таттуу. Демек, десерт жакынкы 6-8 айда жейт деген үмүт менен бышырылса, анда канттын көлөмүн эки эсе азайтууга болот.
Малинанын кыямы бышырылбай: кышка рецепт
Малинанын "чийки" кыямын жасоо үчүн, жогоруда сүрөттөлгөндөн бир аз көбүрөөк шекер талап кылынат, анткени бул ингредиентти азыраак салсаңыз, десерт тез бузулуп кетет. Сага керек болот:
- бир килограмм малина;
- 1,5 килограмм шекер;
- көлөмдүү айнек идиш;
- картошка пюреси үчүн миномет же майдалоо;
- банкалар жана капкактар.
Мөмөлөрдү сорттоп, кум шекер менен майдалап, бөлмө температурасында үч саатка коё туруңуз. Шекердин толугу менен эригенин текшерип алыңыз. Банкаларды жана капкактарды стерилизациялап, десертти даярдалган идиштерге өткөрүп, мөмөлөрдү үстүнө кум шекер чачып, ал кыямды толугу менен жашырып турушу керек жана капкактарды тоголоктоп ороп коюңуз. Кум шекер көп болгондуктан, мындай десерт кышкысын жакшы сакталат, бирок аны балкондо же муздаткычта / тоңдургучта сактоо жакшы. Белгилей кетүүчү нерсе, нөл нөлдөн төмөн температурада джем тоңбойт.
Кыш мезгилинде шекерсиз малина кыямы
Аты айтып тургандай, бул рецептте шекер негизинен керексиз. Эгерде сизге канттуу кыям жакпаса, анда ага таттуу кошпостон, малина менен гана кышкысын десерт жасап көрүңүз. Бышыруу технологиясы:
- малинаны сорттоп, чайкап, colanderге салып таштаңыз, суу агып кетсин;
- малинаны майда идиштерге (0,5-0,7 мл) салып коюңуз;
- кенен терең казандын түбүнө сүлгү жана ага мөмөлөрдүн идиштери салынат;
- идишке банка мойнуна чейин суу куюңуз;
- көмөч казанды отко салып, суу кайнаганча күтүп, андан кийин отту минимумга чейин азайтыңыз;
- бышыруу учурунда мөмө-жемиштер көлөмү азайып кетет, андыктан банкаларга малинаны дайыма кошуп туруңуз;
- мөмө-жемиштерди акыркы кошкондон кийин, бланктарды 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин банкадагы сууларды чыгарып, аларды стерилденген капкактар менен ороп алыңыз.
