Өстүрүлгөн мөмө-жемиштерден жасалган компоттор сатылып алынганга караганда кыйла пайдалуу жана даамдуу. Ар бир үй кожойкесинде консервалоонун өз рецеби бар жана кант, мөмө-жемиштер сыяктуу ингредиенттердин көлөмү ар башка.
Компот чындап даамдуу болушу үчүн, аны даярдап жатканда ингредиенттердин белгилүү бир пропорциясын сактап калуу керек. Эң даамдуу суусундук үч литрлик идишке 1/3 (кем эмес) мөмө-жемиштер менен толтурулганда жана канттын көлөмү таттуулугуна жараша 250-450 грамм өлчөмүндө куюлса, алынат. жемиш жана продукт даярдалган адамдардын даамы артыкчылыктары. Анын үстүнө, мөмө канчалык кислоталуу болсо, ошончолук көп шекерди куюп, тескерисинче керек болот. Мисалы, кызыл жана кара карагаттан, кычкыл алма менен кулпунайдан, алча шекеринен компот даярдоодо 400-450 грамм, ал эми кээ бир учурларда идишке жарым мөмө толтурганда 600 граммга чейин алынат.
Таттуу жемиштерден - өрүктөн, жүзүмдөн, малинадан, шабдалыдан жана башка компотторду даярдоо үчүн кумшекер талап кылынат, адатта 200-250 граммга чейин, идишке таттуу жемиштерди толтурганда 1/3 ашат, шекер болбойт такыр кой. Бул ингредиенттин жоктугу бланктардын коопсуздугуна таптакыр таасирин тийгизбестигин, айрыкча банкалар алдын ала жакшы стерилденип, бардык эрежелерге ылайык жабылгандыгын унутпоо керек.
Жогоруда айтылгандардан улам, компот үчүн шекердин көлөмү өзгөрүлмө көрсөткүч деген жыйынтыкка келсек болот, ал эми кышында суусундуктун даамынан көңүлүң калбашы үчүн, алгачкы даярдыктарыңды китептерден текшерилген рецепттерге ылайык жаса же жакын туугандар. Келечекте бир аз тажрыйба топтоп, кант менен мөмө-жемиштердин көлөмү боюнча тажрыйба жүргүзүп, ар кандай мөмө-жемиштерди аралаштырып, ар кандай даамдагы суусундуктарды алууга болот.
