Бул тартадан текстуранын укмуштай айкалышын таба аласыз: назик каймак жана таттуу мак "шурулары"!
Ал зарыл
- Негиздөө:
- - 250 г ун;
- - 120 г май;
- - бир-эки чымчым туз;
- - 4-6 ст. муздуу суу.
- Макка толтуруу:
- - 100 гр мак;
- - 160 мл сүт;
- - 2 аш кашык. жарма;
- - 4 аш кашык Сахара.
- Каймак:
- - 340 г каймак 20%;
- - 4 аш кашык кант;
- - 2 аш кашык. ванилин канты;
- - 4 аш кашык ун (слайдсыз).
Нускамалар
1 кадам
Кумдуу негиз үчүн чоң идишке унду туз менен аралаштырыңыз. Салкындатылган майды майдалап туурап (майдалап алсаңыз болот), унга кошуп, бардыгын тез арада майда күкүм кылып майдалайсыз. Муздуу суу кошуңуз - камырды тоголок кылып чогултууга жетиштүү (4 аш кашыктан баштаңыз, керек болсо дагы 2 кошуп алыңыз). Аны полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка бир саатка сактаңыз.
2-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Камырды “бөтөлүп” кетпеши үчүн, камырды тарт формаларына бөлүп (диаметри 15 см болгон 2 калып) жана жүктү бышырыңыз (б.а., калыптын үстүнө пергамент, ал эми үстүнө буурчак салыңыз)., 20 мүнөткө … Толугу менен муздатыңыз.
3-кадам
Кайнак сууга бууга бышырылып, андан кийин майдалап алыңыз. Ага жарма кошуңуз.
4-кадам
Сүттү орто температурада ысытып, ага шекер кошобуз. Акыркысы эригенче күтө туруңуз. Жарманын кошулган мактын үрөнүн сүткө куюп, аралаштырып, коюу болгонго чейин бышырыңыз (болжол менен 6 мүнөт). Муздатуу үчүн калтырыңыз.
5-кадам
Каймак үчүн, бардык ингредиенттерди аралаштыргыч менен бир калыпка келтирип, муздаткычка 15 мүнөт салыңыз.
6-кадам
Көкнәр салмагын түбүнө коюп, үстүнө каймак менен жаап, 180 гр температурада жарым саат бышырыңыз: толтурма коюлуп, торттун четтери кызарып кетиши керек. Муздаткычта муздатылган кызмат кылыңыз.
