Өзбек ашканасы - бардык Азия өлкөлөрүнүн кулинардык китеби. Эң башкысы, меймандостук бул ашкананын маданиятында биринчи орунда турат.
Нускамалар
1 кадам
Кандай гана аракет болбосун, өзбек ашканасында жасалган тамактардын эттүүлүгүнө көңүл буруңуз, бул жерде чочконун этинен башка ар кандай эттер болушу мүмкүн, албетте, анткени мусулмандар чочконун эти таза эт эмес деп эсептешет. Бирок лагман уй эти боюнча бышырылат. Жалпысынан алганда, лагман - бул абдан даамдуу шорпо. Анын негизин колго жасалган чыныгы өзбек кесмеси түзөт, кесме өтө узун, ичке жана назик. Уй этин, куурулган жаңы жашылчаларды жана күчтүү сорпону кошуу менен.
2-кадам
Кийинки чыныгы өзбек тамагы - мантыга өтөлү. Манты кол менен даярдалат, камыр да кол менен даярдалат. Өзбек тамактары буулануу жана кууруу сыяктуу эки гана жол менен даярдалат. Алар, эреже боюнча, грильде, ачык оттун үстүндө кууруп, атайын казандарга кайнатышты.
3-кадам
Өзбек ашканасынын негизги тамагы палоо, ал эми ар бир ири шаарда палоо өзүнүн өзгөчө рецепти боюнча даярдалат. Ал тургай пловту ар кандай жолдор менен даярдоонун атайын ыкмасы бар.
4-кадам
Койдун шиш кебабын тоок менен кошо берүү салтка айланган, фигураны сактап калуу жана ашыкча майлардан арылуу үчүн куш этинен терини алып салуу салтка айланган. Жана анда холестерол көп.
5-кадам
Нандын ордуна сизге даамдуу токочтор сунушталат. Кантсе да, өзбек наны - бул нан гана эмес, бүтүндөй көркөм чыгарма.
