Алтын күрөң кабыгы бар куурулган картошка көптөгөн орустардын, украиндердин жана беларустардын сүйүктүү тамагы болуп саналат. Айрыкча, табадан туздан-туз даамдуу, туздалган бекон, маринаддалган бадыраң жана бир кесим арак менен кошо берилет. Картошканы кантип туура кууруу керектигин бардыгы эле биле бербейт, кээ бир үй кожойкелери жарым идишке же күрөң күйгөн кесектери менен түшүнүксүз массага ээ болушат. Көпчүлүк үй-бүлөлөрдө кууруунун сырын байбичелер гана билишет, ал эми жаштар табактагы кошумчаларды сурап, тамактанып гана макташат.
Чоң темир табада чоң эненин же эненин куурулган картошкасын эстегендер эмне үчүн мынчалык даамдуу боло албайм деп таң калышат. Бул жерде жаңы тегизделген тефлон дагы бар окшойт жана картошканын крахмалдуу эмес, күкүм түрлөрүн сатып алуу оңой, ал эми сиз тандаган тазаланган май бардык жерде сатылат. Бирок, мындай жыпар жыттуу жана оозду сугарган табак, аттиң, жок болсо дагы, капкагын жапсаң дагы, иштебейт. Тамак жасаганды үйрөнгүсү келбеген мындай адамдарга бир гана кеңеш берилет: картошка, табаны алып, чоң энесин мешке отургузуу.
Чыныгы картошканы кытырак кабык менен куурууну үйрөнүүнү каалагандар үчүн жөнөкөй сунуш пайдалуу болот. Жөнөкөй, бирок мындай сүйүктүү тамак өзгөчө, реалдуу эмес даамдуу, ичи жумшак, бирок сырты куурулган даамдуу болуп чыгышы үчүн, атайын сортторду тандап, сары же бир гана түрлөрүн издөөнүн кажети жок баштыкка салынган ак түйнектер. Даамы буга жана көмөч казандагы картошка кесиндилеринин катуулугу / жумшактыгына көз каранды эмес. Мунун сыры даярдыктын өзүндө.
Болгону тазаланган жана жуулган картошканы кастрюлга крандагы муздуу суу менен куюп, 15 мүнөт коё туруңуз, андан тышкары, түйнүктү бүт бойдон калтырууга же токтоосуз тилкелерге, тилкелерге кесүүгө болот. Анан идиштин идишин colanderге ыргытыш керек, суу агып кетсин. Ошондой эле кесиндилерди пюре кылып айланткан ашыкча крахмалды кетирүү үчүн кесимдерди сүлгүгө кургатуу сунушталат.
Акыры, эч нерсе табылбаса дагы, көмөч казанга куурулган картошкага алтын күрөң кабыкты алууга мүмкүнчүлүк берүү - бул жөнөкөй сыр. Идишке майдалап тууралган пиязды кошууну каалагандар үчүн, аларды эң аягында, кесимдери дээрлик даяр болгондо кошуңуз. Кууруу процесси башында эле эмес, ортодо туздалат.
Картошка тилкелерин же таякчаларын куурулган, куурулган кылуу үчүн, идишти капкак менен жаап коюунун кажети жок. Өсүмдүк майынын ордуна, кандай болгон күндө дагы өкүнбөй эле койсоңуз болот, бекон, бекон дааналарын алганыңыз оң, ошондуктан даамы андан да сонун болуп чыгат. Дагы бир кошумчасы - кууруу учурунда кесимдерди аралаштыруунун кажети жок, 2-3 жолу жетиштүү, антпесе пюре сыяктуу масса дагы болот.
Ушул кеңештерден кийин, жарым сааттын ичинде өтө даамдуу, кытырак, жыпар жыттуу картошканы кууруу кыйын эмес, ал тургай тажрыйба менен. Бул айылдагы чоң энеси менен кичинекей кезинен жаман болбойт, айрыкча табакты жер астынан туздалган маринаддалган капуста, капуста же башка препараттар менен толуктасаңыз.
