Канттагы жемиштер даамдуу жана пайдалуу, таттуу, бирок калориясы жогору эмес. Ошондой эле кооз. Аларды биздин чоң апаларыбыздын мезгилинен бери далилденген рецепт боюнча бышырууга аракет кылыңыз.
Чоң энем жасаганды үйрөткөн таттуу мөмөлөрдүн сыры менен бөлүшкүм келет. Бул даамдуу таттуулук дасторконду кооздоп турат, ден-соолукка пайдалуу таттууларды дээрлик бардыгы жакшы көрүшөт. Бизге эмне керек? Мөмө-жемиш, кум шекер жана лимон кислотасы.
Мөмөсү бышкан, бирок бекем болушу керек. Алмурут, өрүк, шабдалы, алча, дарбыздын кабыгы, б.а. целлюлоза менен жашыл кабыктын ортосундагы бөлүк.
Мен ар дайым уруктарды алып салууну туура көрөм, анткени айрымдар өнүмдүн даамын убакыттын өтүшү менен өзгөртүшү мүмкүн, же болбосо ден-соолукка зыяндуу заттарды бөлүп чыгара башташат. Андан көрө тобокелге салбоо керек.
Мөмө-жемиштерди кантип даярдоону кыскача айтып берем. Албетте, алар жууп, андан кийин уруктарды алып салуу керек. Эгерде сиз кургатуучу жемиштер үчүн кургаткыч колдонсоңуз, анда анын өлчөмү эч кандай мааниге ээ эмес, эгерде кургатуу күндүн астында жүрсө, анда чоң кесимдерди жасабашыңыз керек, алар начар кургап кетиши мүмкүн жана жакын арада начарлап кетиши мүмкүн.
Шабдалы менен алмурутту экиге бөлсө болот, бирок өрүктөн чукурду эки бөлүккө бөлбөй таяк же карандаш менен оңой эле алып салса болот. Алмурутту эки бөлүккө бөлүп, кургатуу процессинде эки жарымын бириктиребиз.
Бышыруучу сироп. 1 кг кум шекер, жарым стакан суу үчүн жана жай отко коюңуз. Аралаштырып, кайнатыңыз.
Мөмөлөрдү кайнап жаткан сиропко салып, бирок бир катмарга салып, 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Аларды алып чыгып, кийинки партияны коюп жатабыз.
Бул процессти үч жолу жасаш керек. Үч жолу термикалык дарылоодон кийин, мөмөлөр кооз түскө жана жылтыракка ээ болушат.
Мөмө-жемиштерди кайнатып, сироптон алып, кургатып алдык. андан кийин аны кургаткычка салыңыз. Кургатуу убактысы мөмөнүн көлөмүнө жана ширелүүлүгүнө жараша болот.
Өрүк жана гилас боюнча, мен ортого бир жаңгак салам, куурулган мисте даамды аябай толуктайт.
Даяр кургатылган жемиштерди почта баштыктарына салып тоңдургучта сактоо ыңгайлуу. Тоңдурулган момпосуйларды тарелкага чачуу оңой, ал эми бир нече мүнөттөн кийин жегенге даяр болушат.
Сиропту көп жолу колдонсо болот, керек болсо кум шекер кошуп, ар бирине жарым стакандан салыңыз.
Ашкабак жана сабиз менен бир эле нерсени жасоого болот, бирок аларды беш мүнөткө чейин кайнатуу керек.
Тизмеде көрсөтүлгөн мөмөлөрдүн ичинен момпосуйлар топтому таң калыштуу түстө, алтын сарыдан ачык саргычка чейин болот.
