Кызылчасы бар маринаддалган капуста - бул көптөгөн тамактар менен айкалышкан эң сонун жана даамдуу табит. Жашылчалар тез жана оңой даярдалат. Мындан тышкары, кызылчасы бар капуста ар кандай майрамдык дасторкондо кооз көрүнөт.
Тамактын пайдалуу касиеттери
Ак капуста абдан пайдалуу жашылча-жемиш жана витаминдерге бай. Анын курамында углеводдор жана белоктор бар. Ошондой эле анын курамында пектин, крахмал жана клетчатка бар. Капустанын курамында С витамини көп, ошондуктан маринаддалган капуста салынган идиштер кыш мезгилинде адам организмине бул витаминдин мыкты жеткирүүчүсү боло алат.
Кызылча (кызылча) дагы витаминдерге бай жана жалпысынан пайдалуу касиети боюнча уникалдуу жашылча. Себеби кызылчада башка продукттарда кездешпеген пайдалуу элементтердин топтому бар. Бул элементтердин көпчүлүгү эч кандай бышыруу температурасы менен жок эмес.
Демек, кызылча жана капуста кошулган даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу идиштер бар. Муздаткычта жакшы сакталат жана аны дароо көп бышырууга болот.
Бышыруу ыкмасы
Кызылчасы бар үч литрлик маринаддалган капустаны даярдоо үчүн: 1, 5 килограмм ак капуста, 200 г сабиз, 250 г пияз, 180 г кызылча, 15 г сарымсак болушу керек.
Маринад үчүн сизге: 1 литр суу, 200 г шекер, 2 аш кашык туз, 100 мл 9% уксус, 100 мл өсүмдүк майы, 2 калемпир буурчак жана 2 лавр жалбырагы керек.
Туздалган капустаны кызылча менен даярдоо өтө жөнөкөй жана бул процесс көп убакытты талап кылбайт. Алгач жашылчаларды майдалап кесүү керек. Капустаны чоң кесимдерге, чийки кызылчаны тилимдерге, пиязды шакектерге, сарымсакты тилимдерге бөлүңүз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Майдаланган жашылчаларды алдын ала даярдалган үч литрлик банкага катмар кылып тыкыс төшөө керек.
Жашылчалар идишке салынгандан кийин маринад даярдалат. Кайнак сууга кумшекер, туз куюп, андан соң май жана уксус кошобуз. Маринадга лавр жалбырагын жана калемпирди кошсоңуз болот. Аралашма кайнатылып, капустанын үстүнө куюлушу керек. Андан кийин жашылчалардын идишин капкагы менен жабыңыз. Даярдалган идиш 7 сааттан бир күнгө чейин ысыкта тыгыз жабык идиште турушу керек. Ушул убакыттан кийин кызылчасы бар туздалган капуста колдонууга даяр. Жашылчалар кытырак жана ачуу эмес. Бирок, тамак канчалык жабык болсо, ошончолук даамдуу болуп калат.
Туздалган капустаны кызылчаны муздатылган тамак менен берген жакшы. Ачуу сүйүүчүлөргө кызмат кылардан мурун капустага чили калемпирин кошсоңуз болот. Гарнир катары кызылча кошулган туздалган капуста картошка жана эт тамактары менен кошо сунушталат же салаттарга кошулат.
