Жаңы жылдык майрамдар жакындап келе жатат. Көптөгөн үй кожойкелери туугандарына жана досторуна кандай мамиле кылууну ойлоно башташты. Майрамдык дасторкондо аппетит катары кызылча кошулган туздалган капуста пайдалуу болот. Майрамдан кийин анын бай тарткан туздуу тузу тез артка секирүүгө жардам берет. Мындай закусканы даярдоо үй башындагы үй кожойкелери үчүн деле кыйын болбойт.
Ал зарыл
- - капуста вилкалары - 1, 5 - 2 кг;
- - орточо кызылча - 3 даана;
- - орто көлөмдөгү сабиз - 3 даана;
- - сарымсак - 6 тиш;
- - түстүү капуста - бир нече кичинекей гүлчарбалар (милдеттүү эмес);
- - жаңы кинза - 1 боо;
- - укроп - 1 боо;
- - сельдерей - 1 байлам;
- - сирке маңызы 40% - 1 аш кашык. l.;
- - шекер - 2 аш кашык. l.;
- - туз - 4 аш кашык. l.;
- - лавр жалбырагы;
- - кара мурч;
- - үч литрлик айнек идиш.
Нускамалар
1 кадам
Капустадан алгачкы эки катмарды алып салыңыз. Кызылчаны жана сабизди тазалап алыңыз. Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Капуста вилкасын узунунан 4 бөлүккө бөлүп, ар бир бөлүгүн үч жолу бөлүп алыңыз. Жалпысынан 12 бөлүк бар. Кызылчаны жана сарымсакты жука тилимдерге бөлүңүз. Ошондой эле сабизди узунунан жука тилимдерге бөлүңүз. Же болбосо, кызылча менен сабизди чоң, жука тилкелерге бөлсө болот. Кааласаңыз, түстүү капустаңыз бар болсо, аны кичинекей гүл гүлдөрүнө бөлүңүз.
2-кадам
Бардык жашылчаларды үч литрлик идишке төмөнкүдөй ырааттуулукта катмарлай баштайбыз: кинза, укроп, жалбырактары түшүрүлгөн сельдерей, бир нече сарымсак табактар, лавр жалбырагы, кара мурч, түстүү капуста, бир аз кызылча, сабиз, капуста. Ошентип, кезеги менен банканын башына.
3-кадам
Банканы толугу менен толтургандан кийин үстүнө туз, шекер жана уксус куюңуз. Идиштин ичине ысык суу куюп, толтуруңуз. Кумураны бир аз отурганга калтырыңыз. Бир аз убакыттан кийин суу түнөйт. Үстүнө дагы суу куюп, капкагын жаап коюңуз. Баары жакшы муздагандан кийин банканы муздаткычка салыңыз. Үч күндөн кийин кызылчасы менен туздалган капуста даяр болот!
