Адамдын диетасында ар кандай жашылчалар болушу керек. Адамдардын ден-соолугу үчүн белгилүү жана пайдалуу тамырлардын бири - кызылча. Кызылчаны чийки же бышырылган түрүндө жесе болот. Ошондой эле кызылчаны бышыруунун дагы бир жолу бар - туздалган.
Сага керек болот:
- кызылча 500 грамм,
- жаңгактын данектери 1 стакан
- кинза уругу же жашыл,
- татымына жараша capsicum
- шарап сиркеси 2 стакан,
- калемпир же кара мурч 10-12 буурчак,
- тиштер 6 даана,
- лавр жалбырагы 2 даана,
- сарымсак тиштери 4 даана,
- туз, шекер,
- лимон.
Даярдоо
Кызылча үчүн маринад бышыруу. Ал үчүн казанды алып, ичине суу куюңуз. Шарап уксусун, тузду, бир аз шекерди, калемпирди же кара мурчту, тиштерди кошуңуз. Андан кийин маринадды кайнатыңыз. Отту өчүрүп, лавр жалбырагын кошуңуз. Маринаддын муздашын күтүп жатабыз.
Кызылчаны жууңуз, бирок кабыгын тазалабаңыз. Кастрюлга суу куюп, суу кайнаганда кызылчаны салып, 2 сааттай бышырыңыз (кызылчанын көлөмүнө жараша). Кызылчаны муздаталы.
Андан кийин кызылчаны тазалап, чоң тилимдерге бөлүңүз. Кызылчанын кесиндилерин идиштерге салып, муздаган маринад менен толтуруңуз. Банктарды капкагы менен жаап, муздаткычта сактайбыз.
Кызмат кылардан мурун маринаддалган кызылчаны кубиктерге бөлүңүз. Кызылчанын соусун бышыруу. Сарымсакты, жаңгактарды жана калемпирди, үрөндөрдү же кинзанын жашылчаларын блендерге салып фунт стержендеңиз. Лимон ширеси менен тамчылатыңыз. Маринатталган кызылчаны соус менен кошо терең табакка же табакка салып, салат менен кооздоңуз.
