Кышында сиз жаңы, жыпар жыттуу жашылчаларды аябай каалайсыз. Жайдын күндөрүн күтпөө жана үшүктүн арасында пайдалуу витаминдер менен тамактануу үчүн, шорполор үчүн жашылча таңгакчасын даярдашыңыз керек. Аны капуста шорпосун, туздалган жада калса боршту даярдоодо, кызылчаны кошууда колдонсо болот.
Ал зарыл
- - 1 кг сабиз;
- - 1 кг пияз;
- - 0,5 кг болгар калемпири;
- - 1 кг помидор;
- - 300 г укроп жана петрушка;
- - 800 г туз.
Нускамалар
1 кадам
Бардык ингредиенттерди агын суунун астында жууп салыңыз. Сабизди тазалап, пиязды сыйрып алыңыз, болгар калемпириндеги уруктарды алып салыңыз. Даярдалган жашылчаларды кургатуу үчүн чоң сүлгүгө коюңуз. Даяр болгон жашылчаларды бирдей кубиктерге бөлүңүз. Муну комбайн менен жасасаңыз болот.
2-кадам
Помидорду чайкап, үстүнө кайнак суу куюңуз. Андан кийин муздак сууга малып, бир аз отуруп туруңуз. Андан кийин алардан терини алып, майдалаңыз. Жаңы чөптөрдү карап, сууга жакшылап чайкап, андан кийин майдалап туураңыз.
3-кадам
Бардык жашылчаларды терең идишке салып, туз салып, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин мурда даярдалган стерилденген банкаларга жайылтылат. Банкаларды пластик же темир капкактар менен бекем жаап, жарык тийбей, салкын жерде сактаңыз.
4-кадам
Жашылча-жемиш даяр болду. Сорпону туздалгандан кийин гана туздоо керектигин унутпаңыз, анткени ал туз менен.
