Бул шорпо арык болсо дагы абдан дилдүү жана коюу. Жыпар жыттуу табитке айланат - укроп-буурчак, калемпирдүү нота менен. Буурчак шорпосун шорподон жашылчалар менен бышырсаңыз болот, бирок арык версиясы аябай жакшы.
Ал зарыл
- - куркума - 0,5 чай кашык;
- - туз - 1 чай кашык;
- - суу - 1,5 литр;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- - укроп - 30 г;
- - картошка - 200 г;
- - болгар калемпири - 200 г;
- - пияз - 200 г;
- - сабиз - 150 г;
- - буурчак - 120 гр.
Нускамалар
1 кадам
Буурчакты чайкап, андан соң муздак суу менен жаап коюңуз. Түн ичинде ушул бойдон кармаңыз. Эртең менен сууну төгүп, буурчакты казанга өткөрүп бериңиз. Сууга куюп, жай оттун үстүнө коюңуз. Казанды капкак менен жаап коюңуз. Суу кайнап жатканда жылуулукту төмөндөтүңүз.
2-кадам
Жарым сааттан кийин жашылчаларды даярдай баштаңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Жылуулукту орточо деңгээлге коюп, өсүмдүк майын табада ысытыңыз. Пиязды ичине салып, бир аз кызарганча жана куурулганга чейин кууруңуз.
3-кадам
Сабизди орто сүргүчтөн өткөрүңүз, калемпирди кубиктерге бөлүңүз. Картошканы кабыгынан тазалап, 2 сантиметр кубка кылып кесип алыңыз. Муздак суу менен чайкаңыз.
4-кадам
Картошканы пияз менен кошо табакка салыңыз. Жылуулукту максималдуу жогорулатыңыз. Пиязды күйгүзбөө үчүн тез-тез аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Жашылчалар менен калемпирди жана сабизди салып, дагы 5 мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Табага ысык суунун төрттөн бир кесеин куюп, отту эң төмөн деңгээлге түшүрүңүз. Табаны катуу капкак менен жаап, картошка бышканча жашылчаларды кайнатыңыз. Жети мүнөткө жакын убакыт жетиштүү болот.
6-кадам
Буурчакты жана суюктукту блендерге куюңуз. Ошол жерге бир укроп, куркума жана туз кошуңуз. Жылмакай болгуча шайкаңыз. Тууралган буурчакты казанга куюп салыңыз. Отко коюп, көбүктөн арылтып алыңыз.
7-кадам
Табадан жашылчаларды казанга өткөрүп бериңиз. Кайнатыңыз, андан кийин оттон алып салыңыз. Буурчак шорпосу даяр. Нан тарткандан кийин майда тууралган сарымсакты табакка салыңыз.
