Төө буурчактын жинди болгон даамдуу шорпосун, өзгөчө, буурчак өсүмдүктөрүн сүйүүчүлөр баалашат. Даярдоо кыйын эмес жана кызыктуу деле эмес.
Ал зарыл
- - 1,5 литр шорпо
- - 200 г буурчак
- - 1 чоң сабиз
- - 2 орто помидор
- - 2 шт. пияз
- - 1 кызыл болгар калемпири
- - 200 г брокколи же жөнөкөй капуста
- - 70 г жашыл буурчак
- - 3 тиш сарымсак
- - жашыл
- - туз
- - калемпир
Нускамалар
1 кадам
Төө буурчакты муздак сууга бир нече саатка чылап, андан соң суусун төгүп, таза сууга куюп, жай отто бышканча бир сааттай бышырыңыз. Төө буурчак жумшак жана майдаланган болушу керек.
2-кадам
Бардык жашылчаларды муздак сууга жакшылап чайкаңыз, кабыгын тазалап, дагы бир жолу таза суу менен чайкаңыз. Брокколини кичинекей гүлчөлөмдөргө бөлүп салыңыз, алар жакшы сынып кетишет, андыктан сизге бычактын кереги жок. Кесүүчү тактага пиязды майдалап туурап, өзүнчө идишке салыңыз. Помидорду кубиктерге, сабизди кесимчелерге, болгар калемпирин тилке кылып кесебиз.
3-кадам
Сорпону кайнатыңыз. Бул жашылча, тоок эти, козу карын болушу мүмкүн, бирок козу карын менен жашылча эң ылайыктуу. Ага сабиз менен пиязды куюп, 5-7 мүнөт бышырыңыз, ага калемпир, помидор, жашыл буурчак, брокколи кошуп, бышырууну улантыңыз, кээде аралаштырып. Табактын тузу жана калемпири.
4-кадам
Шорпо кайнагандан кийин ага кайнатылган буурчакты кошуп, дагы 4 мүнөт бышырыңыз. Өчүрөөрдөн бир мүнөт мурун жашылчаларды кошуңуз. Табактарга куюп, кызмат кылыңыз.
