Суук мезгилде түшкү тамакка шорпо берүү өтө маанилүү. Алар денени жылытып, күч берет. Албетте, туздалган маринад жөнүндө көптөр уккан, бирок аны баары эле үйдө даярдашкан эмес. Чындыгында, бул биринчи курсту даярдоодо кыйын эч нерсе жок. Эгерде сизде бермет арпа жана бир-эки туздалган маринад болсо, анда бул бай жыпар жыттуу тамак менен үй-бүлөңүздү оңой эле багып алсаңыз болот.
Ал зарыл
- - уй эти (төш жана / же кабырга) - 600 г;
- - бермет арпа - 100-150 г;
- - чоң пияз - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - картошка - 3 даана;
- - майда туздалган бадыраңдар - 2 даана;
- - лавр жалбырагы - 2 даана;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруудан мурун бермет арпаны муздак сууга кеминде 2 саат салып коюңуз. Уй этин жакшылап чайкап, казанга түшүрүп, 2 литр сууга куюп, кайнатыңыз. Суу кайнаганда эле, көбүктү алып, температураны орточо мааниге чейин төмөндөтүп, капкагын ачып бышырыңыз.
2-кадам
Кайнагандан 30 мүнөттөн кийин арпаны казанга куюп, дан жана эт бышканга чейин бышырыңыз. Шорпо даярдоонун жалпы орточо убактысы: 2 саат.
3-кадам
Картошканы, пиязды жана сабизди тазалап, жууп салыңыз. Картошканы тилкелерге, пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, сабиз менен туздалган маринадды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
4-кадам
Убакыт бүткөнгө чейин жарым саат калганда картошканы жана майдаланган бадыраңды казанга өткөрүп бериңиз. Андан кийин, табаны алып, бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Жылуу болгондо тууралган пиязды кошуп, тунук болгонго чейин кууруйбуз. Майдаланган сабиз менен кара мурчту кошобуз. Пияз менен бир нече мүнөт кууруп, кээде аралаштырып туруңуз. Андан кийин куурулган кастрюлга өткөрүп бериңиз.
5-кадам
Бышыруу аяктаардан 10 мүнөт мурун бир аз туз жана лавр жалбырагын салыңыз. Идиш даяр болгондо, казанды мештен алып, 10-15 мүнөт койсоңуз, шорпо бир аз тик турсун. Андан кийин, аны терең идиштерге куюп, жаңы нан, крутон жана майдаланган жаңы чөптөр менен кошо берсе болот.
