Бермет арпа менен туздалган туздалган орустун салттуу ысык шорпосу. Аны каалагандай бышырыңыз: уйдун шорпосунда же козу карындын шорпосунда. Биринчиси суукта сизди жана жакындарыңызды тез жылытса, экинчиси орозо учурунда азыктуу биринчи курс болот.
Арпа менен уй этинен жасалган сорпого туздап алыңыз
Курамы:
- сөөктөгү 0,5 кг уй эти;
- 3 литр суу;
- 3 аш кашык. бермет арпа;
- 2-3 картошка;
- 3 туздалган бадыраң;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 1 аш кашык. бадыраң туздалган маринаддалган туздалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган туздалган туз
- 2 лавр жалбырагы;
- 3-4 даана кара мурч;
- петрушка же сельдерей;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Уй этин орто казанга салып, 1,5 л муздак суу куюңуз. Суюктукту катуу отто кайнатып, дароо төгүп салыңыз. Эттен боз көбүктү жууп, кайра идишке салып, ал жерге 3 литр суу куюп, экинчи сорпону капкактын астындагы жай отто 2 саат бышырыңыз.
Арпаны агын суунун астында жакшылап чайкап, кайнап жаткан сууга кайнатып, 40 мүнөт туруңуз. Бул убакыт аралыгында, муздак сууну ысык сууга бир нече жолу алмаштырыңыз, ар бир жолу дан эгиндерин жакшы сеткадагы colanderге ыргытып салыңыз.
Тазаланган пияз менен сабизди майдалап туурап алыңыз. Алгач пиязды ысытылган өсүмдүк майы менен табага кууруп, бир-эки мүнөттөн кийин ага апельсин сабанын кошуп, кээде аралаштырып дагы 3-4 мүнөт кууруйбуз. Туздалган маринаддарды майдалап, терисиз картошкаларды кесимчелерге бөлүп алыңыз.
Даамын жогорулатуу үчүн, туздалган шорпону шорпого экинчи кууруу жасап, тунук болгонго чейин куурууга болот.
Бышырылган уй этин алып, муздатып алыңыз. Этти сөөктөн бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүп, сорпого кайтып келиңиз. Отту орточо кылып көбөйтүп, бууга бышырылган арпаны казанга ыргытып салыңыз. 15 мүнөт бышырып, андан кийин картошканы кошобуз.
15-20 мүнөттөн кийин сельдерейге батырыңыз.
Арпа жана козу карындар менен арык туздалган маринаддалган
Курамы:
- 300 г токой козу карыны (ак, болет, болетус, болетус ж.б.);
- 2,5 литр суу;
- 3 аш кашык. бермет арпа;
- 3 туздалган бадыраң;
- 4 картошка;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 2 лавр жалбырагы;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Эгерде сиз тоңдурулган козу карындарды алсаңыз, анда кесилген азыкка артыкчылык бериңиз. Бул учурда, аны кесүү үчүн эритүү үчүн күтүүнүн кажети жок, бирок аны дароо көмөч казанга жөнөтсөңүз болот.
Арпаны муздак сууга 2 саат чылап, андан кийин тайыз дурачка өткөрүп, какырыкты кетирүү үчүн агын суунун астында кармаңыз. Дан эгиндерин 2,5 литр таза сууга 20 мүнөт кайнатыңыз. Козу карындарды чылап, алардагы топуракты кесип, одоно майдалап, өсүмдүк майына жарым бышканга чейин кууруйбуз. Аларды картошка текчелери менен кошо казанга өткөрүп бериңиз.
Мурунку рецептте айтылгандай сабиз менен пиязды кууруйбуз. Туздалган маринаддалган түрлөр. Козу карындын туздалган түрүнө бардык жашылча кошумчаларын кошуп, керек болсо туздап, лавр жалбырагын ыргытып, 5-10 мүнөт орто отто бышырыңыз. 20-30 мүнөттөн кийин куюп, шорпону бөлүктөргө бөлүп, дасторконго берсеңиз болот.
