Өрдөктөрдү салттуу түрдө мешке бышырышат, алма, гречка боткосу жана ал тургай апельсин менен майрамдык дасторкон үчүн, бирок өрдөктүн этинен жасалган шорполор андан кем эмес табитке ээ жана даамдуу. В тобундагы витаминдерге жана башка пайдалуу микроэлементтерге бай. Өрдөктүн эти жыныстык потенцияны жогорулатат деп эсептелет. Бул тооктун эти тоок менен үндүккө караганда майлуу болгондуктан, диетикалык тамактанууга ылайыктуу болушу күмөн. Бирок өрдөктүн эти сизге каршы болбосо, анда аны рационуңузга киргизишиңиз керек. Өрдөктүн майында денени зыяндуу канцерогендерден тазалоого жардам берген ар кандай ферменттер бар.
Ал зарыл
-
- 1/2 өрдөк;
- картошка;
- сабиз;
- пияз;
- бир ууч үй кесмеси;
- петрушка;
- Көк пияз;
- лавр жалбырагы;
- калемпир менен буурчактын аралашмасы;
- туз.
- Үй кесмеси үчүн:
- ун;
- жумуртка;
- суу.
Нускамалар
1 кадам
Үй кесмеси менен өрдөк шорпосуна бройлер да, айылдык канаттуулар да ылайыктуу. Бройлер өрдөктөрүндө эт жумшак, даамы боюнча тоокко жакыныраак жана бройлер шорпосу тезирээк даярдалат. Өлкөнүн канаттуулары ири, семиз, териси саргыч. Өрдөктүн шорполору жана шорполору жыпар жыттуу жана бай. Дүкөндөн шорпого өрдөк сатып алган болсоңуз (бройлер), аны бышырардан мурун эритип, андан соң жакшылап чайкап, ичегиге бөлүп, бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Өрдөктүн бөлүктөрүн казанга салып, муздак суу менен жаап, жай отко коёбуз. Сорпосу кайнаганда көбүктү алып, туз салып, идишти капкак менен жаап коюңуз. Сорпону болжол менен кырк мүнөт кайнатуу керек.
3-кадам
Үй кесмеси үчүн унду таза дасторконго же кесүүчү тактайга чачыңыз. Унга кудук жасап, ага жумуртканы куюңуз. Андан кийин бир аз муздак суу кошуп, катуу камыр жууруңуз. Камырды тоголок менен жука жайып, үстүнө ун чачып, туурасы 5 сантиметр болгон тилкелерге кесебиз, камыр тилкелерин бир нече катар кылып бүктөп, узунунан тууралап кесебиз. Узундугу 5 сантиметр жана туурасы 0,5 сантиметр кесме алышыңыз керек. Андан кийин тилкелерди электин үстүнө бир катмарга салып, ашыкча унду электен өткөрүп алыңыз. Кесме бышырууга даяр.
4-кадам
Сабиз менен картошканы жакшылап жууп, кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүп, өрдөктүн шорпосуна кошобуз. Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Өрдөк картошка жана сабиз менен болжол менен 10 мүнөт кайнаганда, пиязды казанга салып, жыпар жыттуу заттарды кошуп салыңыз. Өрдөк шорпосу үчүн лавр жалбырактары жана калемпирдин ар кандай түрлөрү эң ылайыктуу: кара, ак.
5-кадам
Шорпого үйдөн бир ууч кесме кошуп, кесме идиштин түбүнө жабышып калбаш үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Петрушканы жана көк пиязды жууп, кургатып, майда туурайбыз. Өрдөктүн шорпосу бүткөндөн кийин, үстүнө чөптөр менен себелеп коюңуз.
