Борщ - жердин бардык ширелери, жылуу күнөстүү күндөрдүн бардык марттыгы камтылган жайкы тамак. Анын даярдалышына эң даамдуу жана ширелүү жашылчалардын бардыгы ингредиенттер катарында катышат жана аны өзүнүн даамы жана жыты менен толтурат. Эгерде сизде табитиңиз болсо, биз сизден тартынбаңыз, биз менен кошо Кубан стилиндеги кызыл борщ жасай баштаңыз деп кеңеш беребиз.
Ал зарыл
-
- Уй эти
- көкүрөк - 0,5-0,8 кг
- Чоң кызылча - 1 даана,
- Пияз - 3 даана,
- Помидор - 3 даана,
- Сабиз - 2 даана,
- Картошка - 3 даана,
- Капуста - капустанын башы,
- Болгар калемпири - 1 даана,
- Жаңы жашылчалар,
- Томат пастасы - 1 аш кашык
- Сарымсак - 4 тиш
- Туз
- калемпир
- лавр жалбырагы
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Этти чайкап, 2 литр суу куюп, бышырууга коюңуз. Кайнаганда ысыкты азайтып, тузду аздап салып, үстүн жаап, бир саатка жай кайнатыңыз. Кызылчаны тилкелерге кесип, этке кошуңуз, аны менен бышыруу керек.
2-кадам
Майды ысык табага куюп, ысык болгондо, майдаланган пиязды кууруп алыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пияз алтын болгондо табага салыңыз. Баарын аралаштырыңыз, 3-4 мүнөттөн кийин жука тилкелерге кесилген болгар калемпирин кошуңуз.
3-кадам
Помидор бир-эки мүнөт кайнак сууга кетсин. Аларды сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүп, табага салыңыз. Томат пастасын кошуп, помидор ширеси менен эзип, анда-санда аралаштырып, кууруй бересиз. Помидор майдан бөлүнө баштаганда, идишти өчүрүп салыңыз.
4-кадам
Сорпого майда кесимдерге кесилген картошканы ыргытып, шорпого көбүрөөк туз кошуп, керек болсо калемпир менен лавр жалбырагын ыргытып салыңыз. Капустаны майдалап, идишке салыңыз. Картошка дээрлик даяр болгондо, идиштин идишин казанга салып, аралаштырыңыз, отко күйгүзүңүз, суу кайнаганда - капустаны идишке салып, отту азайтып, жаап, борщду дагы 5 мүнөт кайнатыңыз жай жылуулук.
5-кадам
Андан кийин мешти өчүрүп, табага майдаланган чөптөрдү жана сарымсакты ыргытып, дагы 15-20 мүнөт демдөө үчүн капкактын астына коюңуз. Бардыгы, борщ даяр!
