Жакындарыңыз үчүн ар дайым даамдуу жана жөнөкөй тамак жасоону каалайсыз. Шорпону жыпар жыттуу жана даамга жагымдуу кылуу үчүн, ага куурулган балыктарды кошом. Аны жасоо таптакыр кыйын эмес.
Даамдуу жана жыпар жыттуу бышыруу үчүн, сабиз менен пияз керек (пияз жана албетте, кызыл эмес, ак).
Сабизди жууп, тазалап, сүргүчтөн өткөрөбүз. Менин уулум бул жашылчаны көп жактырбагандыктан, мен жакшы кыргычты колдоном. Чоңду да, кичинени да тандай аласыз.
Пиязды тазалап, мүмкүн болушунча кичине кылып кесип алыңыз, алгач жарымына, андан кийин жарым шакекче жана кубиктерге бөлүңүз.
Кичинекей пиязды майга кууруйбуз (баарынан жакшысы өсүмдүк майына, анткени шорподогу эт сорпосуна куурабыз, ал жерде өсүмдүк майлары жетиштүү) кызарганча. Сабизди кошуп, эгерде сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртсөңүз, алгач аны жеткидей кылып кууруп, андан кийин пиязды кууруйсуз. Болуптур, ушуну менен гана, шорпого даамдуу бышырылган тамакты кошуу гана калды. Бул салтка айланган пияз + сабиз ыкмасы деп аталат, бирок сиз импровизация жасай аласыз.
Мисалы, мен помидорду мурун кабыгын тазалап, куурууга кошом (мындай нерсе болуп турса дагы, мен эч нерсени сыйрып алгым келбейт, аларды текчелерге кесем). Помидордун терисин кетирүү үчүн ага тайыз крест жасап, күйгүзүп, тез муздатыңыз.
Жаңы помидор жок болгондо, алар өз ширесин же өзгөчө учурларда томат пастасын, айрыкча, өз өндүрүшүндө жасашат.
