Даамдуу жана жыпар жыттуу шорпо. Дал ушул жазда жаңы жашылча-жемиштер сезону башталат. Ошентип, үй-бүлөнү жеңил, жаңы жана таза тамактар менен кубантууга кез келди. Жашыл буурчак жана кызыл калемпир алардын унутулгус, жаркыраган даамын билдирет.
Ал зарыл
- - 3 литр эт сорпосу;
- - 300 г арык уй же тоок эти;
- - 300 г ак капуста;
- - 4 нерсе. орто картошка;
- - 1 сабиз;
- - 1 пияз;
- - 1 болгар калемпири;
- - 2 шт. чамгыр;
- - 0, 5 банка жашыл буурчак;
- - туз;
- - лавр жалбырагы;
- - жаңы чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Этти агып жаткан сууга жууп, кубиктерге бөлүңүз. Терең казанга сууну кайнатып, эт кошуңуз. Кайра кайнагандан кийин, көбүктү алып, 40 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Бардык жашылчаларды муздак сууга чайкап, кабыгын тазалаңыз. Картошканы жана капустаны кубиктерге бөлүңүз.
Эт бышкандан кийин, майдаланган жашылчаларды сорпого кошобуз. Шорпону туз менен татымдап, отту азайтыңыз. 20 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Картошка бышып жатканда пиязды майдалап туурайбыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, калемпирди жана чамгырды тилке кылып кесебиз.
4-кадам
Казанга бир аз өсүмдүк майын куюп, ошол жерге пияз кошуп салыңыз. Кызарганча кууруу. Пиязга сабиз, кызыл калемпир жана редисканы кошуңуз. Казанга жашыл буурчактын ширесин куюңуз. Капкакты жаап, ысыкты азайтыңыз. Бир нече мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Даяр болгон кастрюлди казанга өткөрүп бериңиз. Жарым банка жашыл буурчакты кошуп коюңуз.
6-кадам
10 мүнөттөн кийин отту өчүрүңүз. Шорпого лавр жалбырагын жана майдаланган чөптөрдү кошуп, калемпирди бир аз кошуңуз.
Шорпону 30 мүнөткө чейин тик туруңуз.
