Даамдуу жана адаттан тыш тамагы - туздуу торт. Даяр нан, ачыткысыз же ачыткы токочтон жасалган, фуршеттерде жана банкеттерде берилет. Снек тортун ар кандай пломбалар менен жасай аласыз - балык, ышталган эт, консерваланган же жаңы жашылчалар, деңиз азыктары жана икра.
Балык жана икра кошулган туздуу торт
Банкеттин эң популярдуу варианттарынын бирин колдонуп көрүңүз - кызыл икра жана лосось менен снэк торт.
Сага керек болот:
Тест үчүн:
- 6 жумуртка;
- 0,5 чай кашык туз;
- 2,5 стакан буудай уну;
- 400 г каймак;
- калыпты майлоочу май.
Толтуруу үчүн:
- 300 г жеңил туздалган лосось;
- 300 г май;
- 350 г кызыл икра;
- 4 кайнатылган жумуртканын сарысы;
- 200 г жашыл салат.
Лосось форель же кызыл лосось менен алмаштырылышы мүмкүн.
Торттун катмарларын даярдаңыз. Сарыларды актардан бөлүп алып, кенен идишке туз менен сүртүңүз. Жумурткага электен өткөн унду жана каймакты бир-бирден кошуңуз. Актарды күчтүү көбүккө сүртүп, сарысы массасы менен кылдаттык менен айкалыштырып, өйдө жактан ылдый караңыз.
Терең тегерек форманы майланган кагаз менен жаап, ага камырды салыңыз. Табакты 150 ° С чейин ысытылган духовкага салып, бышканга чейин бышырыңыз. Бисквитти калыптан алып, муздаткычка салып, үч катмар кылып бөлүңүз. Муну атайын кыл бычак менен жасоо ыңгайлуу.
Толтурулган нерселер жөнүндө кам көрүңүз. Кайнатылган жумуртканын сарысын май менен эзип, кабыгын алынган крем менен сүртүп алыңыз. Жеңил туздалган лососьди жука тилип алыңыз, бир нече бөлүгүн бөлүңүз. Балыкты майдын үстүнө үзгүлтүксүз катмар кылып жайыңыз. Каймакты үстүнө дагы жайыңыз. Экинчи торттун катмарын салып, май менен сүртүп, үстүн балык менен жаап коюңуз. Лососьго май катмарын сүйкөп, калган тегерек менен жаап коюңуз. Торттун үстүнө полиэтилен пленкасын салып, үстүнө кичинекей табакчаны коюп, структураны бир нече саатка суукка коюп коюңуз.
Торт үчүн балыктын даяр кесимдерин колдонуу ыңгайлуу.
Тортту кооздоо жана тамак берүү
Кызыл икраны минометте фунт кылып, colander аркылуу сүртүп, калган май менен аралаштырыңыз. Ачык кызгылт түстөгү бир тектүү масса аласыз. Торттогу салмагы бар пленканы жана пленканы алып салыңыз, икрасы бар каймакты кондитердик баштыкка салыңыз. Өнүмдүн капталдарын оймо-чийме түтүк менен кооздоп, торттун бетине жука жылмакай түтүкчө менен тор жасаңыз. Лососьдин белгиленген кесимдерин тоголок кылып ороп, жууп, кургатылган салат жалбырагына ороп коюңуз. Пайда болгон гүлдестелерди тордун торчолоруна жайгаштырыңыз.
Тортту башкача жол менен жасалгалоого болот - мисалы, лососьдун ичке тилкелеринен тор жасап, клеткаларга кайнатылган жана муздатылган креветкаларды жайгаштыруу менен.
Снэк тортун туура кесүү керек. Курч бычактын жардамы менен ортосунан тегеректи кесип, 8-10 бөлүккө бөлүңүз. Шакектин формасындагы негизги бөлүктү бирдей, бирдей кесинди. Чогулган тортту дасторконго бөлүп-бөлүп бөлүп алыңыз.
