Деңиз кабыктарын жасоонун рецеби өтө жөнөкөй жана натыйжада бардык күтүүлөрдөн ашып түшөт. Ачуу нооттору бар ачуу соус тамактын даамын унутулгус кылат. Сиз аны кайра-кайра бышыргыңыз келет.
Ал зарыл
- - 2 кг снаряд;
- - чоң пияз;
- - жарым жашыл калемпир;
- - 2 тиш сарымсак;
- - жаңы петрушканын бир тутамы;
- - жарым ачуу калемпир;
- - бир жарым стакан ак шарап;
- - бир чай кашык таттуу кызыл калемпир;
- - бир чай кашык буудай уну;
- - зайтун майы;
- - жер калемпири;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Снаряддар жаңы болушу керек. Аларды аябай жакшы чайкоо керек, анткени кээде идишти буза турган кум бар. Ал үчүн чоң казанга суу куюп, жакшы туздап салыңыз. Снаряддар үч саат бою сууга батырылышы керек. Бул убакыттын ичинде сууну 3-4 жолу алмаштырып туруу керек, ага ар бир туз кошуп туруу керек.
2-кадам
Үч сааттан кийин снаряддарды ачуу керек. Бул үчүн казанга же казанга бир стакан ак шарапты ысытып алыңыз. Кайнап баштаганда, ага кабыктарды ыргытып, капкагын жаап, 3 мүнөт күтө туруңуз. Биз кабыктарды оюк кашык менен алып чыгабыз, ачылбаганын ыргытып жиберебиз. Биз кабыктар бышырылган шарапты төкпөйбүз - бул бизге пайдалуу болот.
3-кадам
Калемпир (жашыл жана ысык), пияз жана сарымсак, кабыгы. Аларды абдан жакшы кескенбиз.
4-кадам
Петрушканын бир тутамын майдалап туурайсыз. Зайтун майы салынган түбү калың казанга пиязды, сарымсакты жана калемпирди кууруп, таттуу калемпир, туз жана калемпирди салыңыз. Бардык ингредиенттер алтын болгондон кийин, отту азайтып, петрушканы казанга куюңуз. Бир мүнөттөн кийин унду кошуп, баарын акырын аралаштырыңыз. Ун соусту калың консистенцияга берет.
5-кадам
Кабыкка бышырылган шарап сорпосун жана дагы жарым стакан ак шарапты көмөч казанга куюңуз. Спирт бууланып, соус бир аз коюуланып турушу үчүн, соусту 5-6 мүнөт аралаштырыңыз.
6-кадам
Биз соустун даамын татабыз, керек болсо туз, калемпир кошобуз. Биз ага снаряддарды жылдырабыз. Абдан акырын аралаштырып, кабыктарды соуста 2 мүнөт кууруп, дасторконго берсеңиз болот.
