Кана, айтчы, кимибиз кызыл же кара икра менен эркелегибиз келет? Мындай адамдар жок! Бирок бул деликатестин эң мыкты билүүчүсү дагы, жумшак айтканда, ашпозчу икраны бышырганда туз менен аша чапкан болуп чыкса, эч кандай кубанбайт. Ооба, бул өнүмдү ыргытууга себеп эмес: икраны азыраак туздуу кылса болот.
Ал зарыл
-
- икра;
- сүт же минералдык суу;
- сабиз;
- жаргылчак.
Нускамалар
1 кадам
Жумурткаларды эзбөө үчүн этияттык менен кумурадан банкадагы икраны алып, чоңураак айнек идишке салыңыз. Ошондой эле, эмальданган идишти колдонсоңуз болот, бирок эч кандай учурда пластик ичпеңиз: туздуу эритме желим менен жагымсыз реакцияны жаратышы мүмкүн.
2-кадам
Икранын үстүнө салкын жаңы сүттү куюңуз. Сүттүн майлуулугу эч кандай мааниге ээ эмес. Сизге жумуртканы толугу менен жабуу үчүн жетиштүү сүт керек болот. Жумурткалар сыртынан "карап" турбашы керек. Ошол эле учурда, суюктукту көп куюп салуунун мааниси жок: натыйжада продукт ашыкча чыгымга учурайт.
3-кадам
Икраны туздалуу даражасына жараша сүткө сиңирүү; сууга чөмүлүүнүн минималдуу убактысы - эки саат. Эң начар учурда сүттү бир түнгө калтырып койсоңуз болот. Аны эртең менен агызып салыш керек.
4-кадам
Эгерде икра дагы эле туздуу болсо, анда аны майда же орто ылдамдыкта майдаланган чийки (же кайнатылган - сиздин даамыңызга жараша) сабиз менен аралаштырыңыз. Анын ордуна кызылча дагы ылайыктуу. Сиз жашылчалардын жана икралардын катышын 1: 1 менен кабыл алсаңыз болот, бирок тамыр өсүмдүктөрү бир аз көбүрөөк болсо, анда ал коркунучтуу эмес - алар икранын даамын өлтүрбөйт.
5-кадам
Эгерде кандайдыр бир себептер менен икраны сүткө толтургуңуз келбесе, анда минералдык сууну колдонсоңуз болот. Минералдык суунун минималдуу тузу бар түрлөрүн тандаңыз. Газдалган минералдык суу артык. Бирок эң жаманы, кадимки кайнатылган муздатылган сууну колдонсоңуз болот.
